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厨房收尾工作检查表
文件名 厨房收尾工作检查表
页 码
电子文件编码
1-1
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岗 位 检查内容 处理完好 处理不当 备 注
原料入库
垃圾处理
水鲜活养
加 工 工具归位
场地清扫
水电关闭
门窗关闭
涨发原料换水
原料入库
切 配 菜盘、用具归位
场地清扫
水电关闭
汁、糊入库
餐具、用具归位
调料收藏
炉 灶
油锅、汤汁处理
炉灶烤蒸箱清洁
水电油气阀门关闭
原料收藏
用具归位
油锅处理
点 心
蒸笼、烤箱清洁
水电油气阀关闭
门窗关锁
原料入库
调味汁收藏
用具归位
砧板、抹布处理
冷 菜
场地清洁
水、电关闭
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检查人:时间:
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