2022年中式烹调师中级题库（含答案）.pdfVIP

2 0 2 2 中式烹调师中级题库（含答案） 1 【 选题 工 闸 时 先 用 水 闸 浸 其 、 单 】加 大 蟹 ，应首 要 清 将大 蟹 泡，使 吐 物 B ） 尽脏 。（ A、10分钟 、 B 20分钟 C、40分钟 D、6 分 0 钟 2、 题】在 水 配 操