维生素及微量元素表 (2).xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）。 食物种类 谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。 肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。 钙 是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质 磷 也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一 铁 是构成血红素的主要物质之一，也是体内部分酵素的成分 粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。 豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。 以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质 锌 海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等 碘 硒 海产品、肝、肾、肉、大米 蛋白质 糖 脂质 水 是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者。供给能量。调节生理机能。维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织之主要材料。 奶类、肉（蛋、鱼、豆）类 是人体日常生活热能的主要来源。功能：供给能量。 帮助脂质在体内的代谢。 形成人体内的物质，调节生理机能 供给热能。形成皮下脂肪，维持体温恒定。协助脂溶性维生素的吸收与利用。保护内脏器官。 动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育 夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒 强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症 情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等 制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳 口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 糙米，肝，蛋，肉 保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 肝、肉、蛋、鱼、奶。 有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。 具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击 功效 制造红血球及白血球，增强免疫能力 舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。 蔬菜，肉、酵母等。 对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病 水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。 牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。 协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松 小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 鱼肝油，奶制品，蛋。 抗氧化剂、有助防癌；生育相关。 红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。 植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。 防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。 心血管疾病等等 植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。 合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。 白发，脱发，皮肤干裂等等。 牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。 促进乳汁的分泌。 牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。 乳汁分泌不足等等 维生素A（视黄醇） 维生素B1（硫胺素 维生素B2（核黄素） 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 维生素B5（泛酸） 维生素B6 维生素B12（钴胺素） 维生素C（抗坏血酸） 维生素B17