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第一章单元测试
1【单选题】(2分)
蛋白质最好的食物来源是( )
A.苹果、蔬菜、西红柿
B.大米、小米、玉米
C.土豆、黄瓜、洋葱
D.肉类、蛋类、鱼类
E.大枣、梨、红豆
2【单选题】(2分)
正确答案:E
脂类的营养学意义不包括( )
A.提供能量
B.促进脂溶性维生素吸收
C.构成机体组织和重要物质
D.提供必须脂肪酸
E.提供必须氨基酸
3【单选题】(2分)
葡萄糖属于( )
A.寡糖
B.多糖
C.单糖
D.双糖
E.低聚糖
4【单选题】(2分)
正确答案:E
维生素A含量最丰富的食物是( )
A.胡萝卜
B.肉类
C.菠菜
D.鸡蛋
E.动物肝脏
5.【多选题】
正确答案:AB
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