食品经营单位(餐饮服务类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板.docxVIP

精品文档 精品文档 食品经营单位（餐饮服务类） 经营场所方位和经营场所平面布局、 加工流程示意图（文件） 一、经营场所方位图 北 信达车站华都商厦 信达车站 新 华 书 店银座商城京开店串串哥哥串串吧 新 华 书 店 银座商城京开店 串串哥哥串串吧 1、 经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照物； 2、 用文字说明经营场所所处的地理位置 **市**区**街（路）**号 二、设备布局图 经营平面布局图： 说明：标注主要设备设施（如：水池、货架、货柜、柜台、冷藏柜、消毒柜、冰柜等, 专间内请标示紫外线灯、空调、冷藏设施） 。 三、食品加工操作流程图（文件） 1、食品加工操作流程图 说明：如无专间请不要显示生冷食 2、操作流程文件 食品加工操作流程 一、 进货流程 1、 在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品 标示，对食品包装标识进行查验核对。 2、 清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、 数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入 库。每天对商家销售的食品进行查验。安全专员要按照食品标签标示的警示标志、 警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。 3、 定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安 全要求的产品。 4、 用于食品盛放的容器、