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食品安全管理制度范本 食品安全管理制度范本 本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全 第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适 应的经营管理制度，确保食品经营安全。 一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查 验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建 立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明 的上门送货行为，不经销三无建立食品进出库专人验收登记制度，定 期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食 品安全要求的食品。 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 工作人员应保持个人卫生。 三、食品卫生保障制度 食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。 展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期 进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。 销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无 毒、清洁的售货工具。 展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的 食品不得直接散放在货架上。 销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫 生。 第 1 页 共 8 页 配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落 实工作。 进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生 状况;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及 周围环境卫生。 发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。 每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。 四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知 识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。 新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上 岗。 建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、 考核结果记录归档，以备查验。 食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建 立从业人员健康检查档案。 食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加 工作，不得超过期限使用健康证明。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有 活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人 员，不得从事接触直接入口食品的工作。 申请人签名： 日期： 第 2 页 共 8 页 附送： 食品安全论文开题报告 食品安全论文开题报告 选题背景与意义 【选题背景】 自1999 年进入老年型社会以来，我国老龄化程度不断加深，己成 为老年人口总体数量最大的国家。根据201X 年公布的第六次全国人口 普查的数据显示，我国60 岁及以上人口占1 3. 26%，约为 1.78 亿，同比201X 年人口普查上升 93 个百分点。据相关专家预测，到2050 年，中国老龄人口将达 到总人口的三分之一。老龄人口快速增加的同时还伴随着老年人口高 龄化、空巢化等特点。人口急剧老龄化为社会和经济发展带来巨大挑 战。 老龄化日趋严峻的问题最直接反映在了人们的居住状况上，据相 关数据显示，近两年来，对老年人的生活照料、医疗保健、康复护 理、文化娱乐等需求日益凸显，在 80 后 成为社会劳动主体的今天， 一对夫妻，一个小孩，四位老人 的家庭模式把更多的养老负担强加 到个人的头上。社会化养老成为一种必然趋势，商业养老需求曰趋旺 盛。因而配备医院、专业护理人员的各类养老地产如雨后春第般孕育 而生，一种全新的地产模式呼之欲出。 业内人士表示，随着老年人群体对于居住要求的不断提升，未来 面向健康老人的养老产业将从提供养老住宅开始逐步向更广的领域推 第 3 页 共 8 页 进，养老地产作为养老产