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绿豆冰糕
绿豆清热去火,很适合夏天食用,对于饮食上火的朋友来说,绿豆做的美食是最好的降火食品。清淡可口的绿豆凉糕就是其中的一道小吃,但是看似简单的绿豆凉糕要怎么做呢?详细步骤又是怎样的呢?一起来看看绿豆凉糕的做法。
做法:
1、绿豆淘洗干净,加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚,然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中,加入200ml热水,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热4分钟,取出备用。
3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热3分钟。
4、取出微波容器,去掉薄荷叶,加入绿豆淀粉,搅拌均匀成透明状态,再加入加热后的去皮绿豆,搅拌均匀成凉糕液。
5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置,温凉后封上保鲜膜,移入冰箱冷藏室,待凝固后取出切成小方块即可。
6、浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱,绿豆更容易去皮,蒸酥。
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