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休闲会馆厨房洗碗间管理制度.docxVIP

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  • 2022-07-11 发布于四川
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休闲会馆厨房洗碗间管理制度.docx

    休闲会馆厨房洗碗间管理制度 源于建筑资料 休闲会馆厨房洗碗间的管理制度.严格遵守酒店的各项规章制度。 .必须掌握消毒程序或消毒液的使用数量。 .清洗必须经过一洗、二刷、三冲、四消毒，并且按要求 碗柜上标有已消、未消标志，保证室内洗碗池干净卫生。 .用具、餐具必须放置整齐，努力做到一餐一消，确保整 洁卫生、并无餐迹。 .室内并无苍蝇、嶂螂、并无老鼠、并无蚊子，室内经常 通风，确保并无异味。 .在前厅废餐具时必须深入细致检查餐具与否损坏，例如 不检查识别出餐具损坏，洗碗人员根据餐具价格过错。

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