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创业计划书 企 业 名称 创业者姓名 日 期 通信地址 邮政编码 电 话 传 真 电子邮件 一、企业概况 1.1 企业概述：（简述创业项目选择理由、 主要经营范围、 主要产品或服务、 目 标及潜在顾客、发展前景或目标、企业宗旨或经营理念或企业文化） 1、优势（ S ） （1 ）目标客户优势 随着人们的生活水平的提高，人们对饮食的需求不再只局限于吃好、吃饱。随着 餐饮市场的逐渐扩大，餐饮市场细分也成为未来餐饮业发展的必然趋势。尤其是近来 人们对健康的追求，使得素食餐馆也拥有广阔的市场。针对现代很多爱美女士来 讲，为了保持身材、 追求健康、养颜美容，常常会对渴望的美食望而却步； 近年 “富 贵病 ”的增长人们意识到吃荤带来的危害，开始向素食靠近。我们项目针对这样特 定的目标客户，较准确把握女性的消费心理、消费习惯。而在现有的餐饮市场上， 很少有此类以特殊人群喜好特征来选定目标客户的餐厅。在此方面，我们餐厅具有 明显优势。 (2) 产品特色优势 ① 我们通过对目标客户的调查分析， 推出多种类针对女性客户的个性化产品， 仿荤素食、迷你餐点这些特色餐点既能满足女性们对美食的追求，又能很好的控制 热量、脂肪等食物要素的摄入，优化、平衡了女性及“富贵病”人群在餐饮方面的 心理及生理需求。 ②都市餐饮市场大都是经营现代化的时尚饮食 ( 中餐、西餐等 ) ，很少有仿荤素食 产品，我们餐厅推出简单特色的仿荤素食品，绿色健康，对于那些没有吃过， 没有体验过的人们来说是一种比较有吸引力的食品。让他们在忙碌、快节奏的城市中 体验健康、优雅、惬意。因此，餐厅特色饮食定能走在餐饮市场的潮流前线。 3) 、餐厅功能优势 对于市场上大多餐厅而言，都是单纯满足顾客饮食方面的需求，我们餐厅以都 市餐饮体验馆定位，不仅致力于顾客在饮食上的追求，而且通过服务特色精心来打 造一个为顾客量身定制的菜谱。 2 、劣势 (W) （ 1 ）适应新市场上的劣势 首先，我们餐厅作为 ***地首家素食餐厅， 对于传统餐厅而言， 顾客对传统的餐 厅认可度比较高，作为新型餐厅，很多顾客或许不愿意去尝试。其次，动物类食品 含有丰富的锌、 铁、硒等微量元素，这是 植物类食品所缺乏的。因此，我们的市场 比较难打开。 （ 2 ）、员工上的劣势 我们餐厅以服务为一大特色支持餐厅经营， 所以在员工的选择方面要求比较高， 餐厅员工不仅要求要有一定的素质，还要认同本餐厅文化，支持餐厅的经营理念， 要把员工培养成餐厅所要求的团队需要一定的时间和大量的资金投入。不像传统餐 厅员工那样好找，成本低廉。 （ 3 ）、经验劣势 我们餐厅以六个大学生合资创业，在餐厅的管理方面，与现有餐饮店相比经营 经验、人脉、老客户等都比较少，初期管理经营上会碰到一定的困难。 3 、机 (O) （1 ）现在人们对饮食越来越讲究由吃饱、吃好向吃出健康发展。 （2 ）近年“富贵病”的增长，人们意识到吃荤带来的危害，开始向素食靠近。 （3 ）现在社会对女性的审美观偏“瘦” ，大部分女性愿意为了保持身材或为了减肥 花费金钱，但是，市场上流行的减肥产品大都不符合健康的理念，所以他们更倾向于 食疗。 （3 ）素食原料价格不高，可定价为中等偏上， （￥ 6 —100 ）消费者大多可接受。 （4 ）迎合了现代社会提倡的绿色健康理念 4 、威胁 (T) （1 ）、餐饮企业的模仿性较强，同类企业的模仿与渗透会造成市场顾客的流失。 （2 ）、由于更多优质的服务，营养价值高的菜品，使得有些菜品价格会略高于市场 上现有餐馆的，对顾客的经济承受能力是一大考验。 （ 3 ）、素食餐厅有淡旺季之分，寒冷的冬天，客源会减少。 1.2 企业类型： □生产制造 □零售 □批发 □服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他 二、创业计划作者的个人情况 2.1 以往的相关经验（包括时