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第 第 PAGE 1 页 水产养殖中应激的危害及对策分析 进入新世纪后，在科技力气的带动下，水产行业发生了巨大的改变，新的养殖技术和养殖模式被广泛应用，例如低排污技术、无应激下塘及各式的抗应激产品，为水产行业的健康进展起到了重要的保障作用。但因该行业在我国进展基础差，且受地区差异性的影响，故除沿海地区有少量的集约化和规模化的养殖外，剩余地区依旧落后，养殖方式仍以粗放的土塘养殖为主。此外，只重视经济利益而忽视监管的缘由，使行业乱象频出，水质条件和生态环境遭到严峻影响，给养殖动物造成明显的应激刺激，导致肠炎、烂鳃、不耐运输等现象频繁发生。应激是一种非特异性、生理性紧急的现象，是造成我国水产行业经济损失的主要缘由。当养殖动物处于应激状态时，免疫系统受到抑制，抗病力下降，且这种抑制在体液免疫和细胞免疫上均有表现。资料说明，大马哈鱼与赤鲷在应激状态下，血清补体的含量降低，且自发性溶血发生的可能性增加；另外，当养殖密度过高、捕捞运输时，水产动物血液中淋巴细胞的数量会削减，淋巴细胞的增殖也受到抑制，血清中IGM的含量明显降低。初期表现主要为躁动担心、惊恐躲避，不耐运输等；后期，动物体活动力量减弱，摄食力量下降，严峻时消失浮头或死亡。据报道，环境因子突变和运输等应激源会导致鱼体血液中的促肾上腺皮质激素和可的松浓缩物消失显著的上升，糖类、脂肪及蛋白质的代谢增添。因此，长时间或剧烈的应激会使得机体能量衰竭，且可的松浓缩物等皮质醇物质持续上升会显著的抑制机体的免疫功能，使得动物体消失物质代谢障碍，易被环境中的病原菌侵袭。因此，实行有效措施以掌握应激刺激的影响对水产行业而言是特别必要的。目前，生产上应对应激的方法主要有以下几种。  1加强饲养管理，削减应激因子  应激源是整个应激发生的直接缘由，削减养殖过程中的应激源是预防应激消失的重要措施。生产上，加强过程管理，定时巡塘，制定合理的水质、疾病监测方案，准时发觉和解决问题，可直接快速的削减环境因子突变带来的刺激。集约化、规模化的养殖场应升级完善增氧系统、进排水渠道、蓄水池及污水处理池等硬件设备，引进先进的排污技术，削减因缺氧或水体变质而消失的应激反应。此外，在高温、持续性的阴雨天气，预防性的选用调水改底产品，调整水体中的藻类种类及有机物的含量，避开进入消毒、调水、解毒的恶性循环中，也是削减应激源的重要措施。  2合理的选用优质饲料  在水产行业已发生转型升级的现阶段，某些落后养殖地区依旧还有“饲料越廉价越好、蛋白含量越高越好”的错误观念，严峻缺乏对优质饲料的认知。优良品质的饲料，配方全面合理，适口性强，针对性的满意动物在特别阶段对养分物质的需求，是保证养殖动物健康生长的重要条件。资料说明，鱼体自身不能合成VC，但它却对鱼体的抗应激力量有着至关重要的影响，VC也是水产动物参加免疫反应最主要的养分元素之一，其不仅可以通过影响不饱和脂肪酸的形成来限制皮质醇激素的上升，还可以通过神经调整掌握多巴胺与去甲状腺素的分泌，从而增添机体对应激的耐受力量。当水产动物体内VC缺乏时，会表现出食欲下降、游动缓慢、发育畸形及免疫力量下降等病症。此外，鲑鳟鱼类VC缺乏时，会消失软骨发育异样，脊椎变形，并在早期消失厌食、腹水及出血等症状；鲤的表现与鲑鳟鱼类相像，且还表现诞生长发育缓慢，伤口不易愈合，易发生水霉病等特点。因水产动物饲料生产工艺的缘由，原料物质需要经受高温、高压的处理，尤其膨化饲料的生产，最高温度可达110℃，VC等养分元素被大量破坏。因此，大型饲料企业会增加VC的实际添加量或更换先进的生产设备以保证产品中VC的含量，但劣质的饲料却无法保证养殖动物对养分元素的需求。然而“饲料越廉价越好”的观点影响着大量从业人员把价格作为唯一的标准，致使其占据了相当比例的市场，导致养殖动物因重要的养分元素缺乏而消失抗应激力量下降，造成严峻的经济损失。因此，生产上选用养分价值均衡全面的优质饲料是一种降低应激刺激的重要措施。  3适当选用抗应激性添加剂和植物性蛋白原料  生产上常用的抗应激性药物主要是牛磺酸、甜菜碱等，该类药品可调整养殖动物对渗透压的耐受力量，改善动物机体的新陈代谢，促进能量物质的产生，以削减蛋白质的消耗，从而增添对应激的耐受力量。目前，黄芪、大黄、垂盆草等中草药已被广泛的用在养殖生产中，它们多因含有有机酸、生物碱或多糖类物质而起到了抗应激的作用。近几年，人们为了应对鱼粉价格高涨的压力，不断的查找低廉、稳定的植物性蛋白原料，其中桑叶作为一种大面积种植的经济作物已被广泛的讨论。目前，人们已证明发酵桑叶可降低罗非鱼的胆固醇和甘油三酯的含量，且在合适的剂量内随着添加量的增加，血脂的降低效果越显著；此外，更多的资料说明，发酵桑叶在抑制脂质代