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厨师个人实习报告 厨师个人实习报告三篇 烹饪实习报告大全烹饪实习报告大全。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后 的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。为大 家整理的厨师个人实习报告资料，提供参考，欢迎阅读。 厨师个人实习报告一 我是10级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书 结束后，于20_年11月7 日进入_市东方宾馆进行实习。 在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工 作、生活情况。 去年的11月2 日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅 进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。 自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一 个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前 工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工 作。于是，我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。 我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在 别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来 享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。 这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生 环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑， 什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什 么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。 带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自 然也就成了他的“接班人” 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这许就是一个特色了吧。当时去，也是不 怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。 每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住， 我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。 时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。 在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。 有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤 杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不 出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面 的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那 种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是 要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了! 当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜 班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一 步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。 自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。 在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完 成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功 这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。 后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐， 一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。 其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时 空闲的时候，会上*找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我 们的东西。这就是我们自己的想法了。 厨师个人实习报告二 我们xx级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期 几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严 格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧 张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的 4 个多月里， 我感受颇多，受益非浅。 俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的 理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该 与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习， 学到一些