学校食堂运营思路及服务理念.docxVIP

学校食堂运营思路及服务理念 (1)经营思路 积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步” 的战略思想，全力将食堂打造成平安环保、服务优质、制度健 全、创新和谐的精品风味食堂。 (1)坚持一个根本。平安是食堂工作的重中之重，我们将时刻 牢记“平安为本”，将食品卫生平安和消防平安放在一切工作 的首要位置。 (2)突出两个重点。 1)坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体， 结合实际情况，开发适合学生们的口味的高、中、低档价位菜 品； 2)坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、 培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、 精益求精，为学生们提供优质、贴心的服务。 (3)实现四个进步针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现： 1)格局布置上有所进步;2)管理方法上有所进步； 3)菜品开发上有所进步；4)服务品质上有所进步。 (2)经营理念 (1)平安第一，效益第二 “民以食为天，食以安为先”。饮食平安关系到顾客的健 康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系 到社会的稳定祥和；没有饮食平安，企业效益必将是句空话。 饮食平安是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操 作细节，无一不严格贯彻执行“平安第一，效益第二”的经营 理念，时刻牢记着“餐饮平安，责任重于泰山”。 (2)热饭、热菜、热心肠 饭菜一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更