食品中致病菌检测方法有关问题的探讨-刘绪平课件.pptxVIP

食品中致病菌检测有关问题的探讨;目录content;食源性疾病与食品污染 已成为一个世界性公共卫生问题;食源性疾病 Foodborn Disease; 食品中常见的致病性细菌病原菌 易污染食品 污染来源沙门氏菌 肉、禽、蛋、鱼、奶类 感染的动物及其粪便,  及其熟制品 被污染的水源金黄色葡萄球菌 奶类、糕点、熟肉类 人或动物的 化脓性病灶蜡样芽孢杆菌 剩米饭、奶、肉、 土壤、空气、 豆制品 尘埃、昆虫副溶血性弧菌 生食鱼贝类，卤、???菜 海水、海产品志贺氏菌 含水量高的食品、熟制品 患者粪便,水源肉毒梭菌 自制发酵豆制品、肉制品 土壤,动物粪便 低酸性罐头产气荚膜梭菌 肉类、水产品、熟食、 人畜粪便、土壤、污水  牛奶 大肠O157:H7 牛肉、牛奶及其制品 牛、鸡、猪等 鸡肉、蔬菜、水果、饮料椰酵假单胞菌 自制发酵淀粉类制品 土壤, 变质银耳单增李斯特氏菌 禽蛋类、奶、肉及其制品 土壤、污水、 粪便 蔬菜、青贮饲料 耶尔森氏菌 牛奶、肉类、豆类、蔬菜 外界环境及多种动物体内空肠弯曲菌 肉及肉制品、奶类 鸟、禽类及哺乳动物 ;重大国际微生物性事件;2003年食源性疾病暴发事件病因构成;2003年微生物性食源性疾病暴发病原菌构成;200