在线网课知道智慧《食品添加剂（信阳农林学院）》单元测试考核答案.pdfVIP

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2022-07-16 发布于贵州
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绪论 1. 【多选题】正确答案：AB 食品添加剂指为了改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的（）物质 A.合成 B.天然 C.有机 D.无机 2. 【多选题】正确答案：ABCD 食品添加剂的作用包括（） A.提高食品的保藏性、防止腐败变质 B.便于食品加工 C.改善食品的感观性状 D.保持或提高食品的营养价值 3. 【多选题】正确答案：ABCD 对食品添加剂的要求包括（） A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 B.不应对人体产生任何健康危害 C.不应掩盖