烹饪中常用的英语单词.pdfVIP

烹饪中常用的单词：烹调方法 1. fry 煎 deep-fry 炸 2. roast 烘烤（肉类） 3. bake 烘焙（面食类） 4. grill 用（烤架）烤 5. sauté?用少量油煎、炒 6. stew 焖 7. simmer 炖 8. grate 磨碎 9. marinate 入卤汁泡 10. mash 捣成泥 11. brew 冲泡/煮 12. purée 把……做成酱、浓汤 13. mince 绞碎，剁碎 14. boil 煮熟 15. dice 切小块 16. Knead 揉面 17. toast 烘烤 18. blanch 汆烫 19. toss 翻面，拌 20. whip 搅拌 stir 21. shred 切丝 slice 切片 chop 切碎 dice 切丁 22. steam 蒸 23. shell 剥,剥皮 peel 削, 削皮 24. beat 打 25. knead 捏制 26. sift 筛 27. drai 捞 28. combine 结合 29. mix 混合 3