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PAGE PAGE 1 癌症患者的食物疗法 “患癌后该吃什么？”、“吃不下怎么办”？是癌友罹 病后最大的问题之一。营养师建议，其实不必过于自我设限， 适当营养、足够热量与蛋白质，多蔬果、纤维质，少油、糖、 腌渍与加工，烹煮多巧思，一样可以享受吃的乐趣。 1 名少见的男性乳癌患者张好喜，现年 69 岁。14 年前罹 患乳癌，经外科切除手术后，他连续服用 5 年药物，饮食习惯也完全改变，不吃油炸食物，太太常为他烹煮破布子蒸鱼， 简单又美味，只需 5 分钟，就能新鲜上桌。 大多数人患癌后就放弃美食，每天烫花椰菜、生机蔬果及水煮肉，癌细胞还没被杀死，生活质量就被谋杀。罹病后 味觉变得很奇怪，其实可以煮酸辣的开胃菜。只要食材好， 吃得下，癌友就更有勇气抗癌。 癌症治疗专家谢瑞坤认为，癌友不要担心吃的东西是致 癌元凶，癌症成因很多，食物不会是唯一的因素，但保持心 情愉快一定有助抗癌，只要生活快乐，控制体重，应尽量享 受美食。治疗过程需要有充足的营养及体力，虽然美食料理 不是药，却可以帮助病友积极治疗。 营养师苏秀悦指出，癌友不需太多自我限制，最重要是 营养师苏秀悦指出，癌友不需太多自我限制，最重要是 食材健康、天然。部分癌友不敢吃肉，反倒会让免疫力降低， 一天至少一餐要有一到二两的低脂肉类，加上多种蔬果，才 能达到营养均衡，尤其一定要搭配淀粉，像是面线、面条等， 才有足够热量让身体代谢。如胃口差，则要让食物煮软，比 较好入口，千万不要干干硬硬的，清爽的汤汁最适合。