《油赞子》教学案例.docx

《油赞子》教学案例 章盼盼 【设计背景】 衣、食、住、行与人们生活紧密相联，能够很典型地反映出一个地方的文化特征，其中的“食”对孩子来说是最有吸引力的。我校的学生都是新镇海人子女，他们对于第二家乡的了解相对较少些。油赞子是宁波传统小吃，其中绿色的油赞子中有苔菜，又是一个小小的亮点，它能让孩子们进一步了解宁波饮食文化的丰富多彩。让孩子们亲身体验油赞子的制作，感受宁波小吃的美味，不仅是对他们动手操作能力的培养，也能通过这节地方传统美食课增进他们对家乡宁波的喜欢。? 【学情分析】 本节课面向的是四年级学生，平时他们已经接触过不少糕点的制作，已经差不多掌握了揉面这道工序，因此本课的制作重点就放在了油赞子的搓绞这一个步骤上。 【教学目标】 知识与技能：了解油赞子的基本特点和主要制作过程，知道油赞子是宁波的特色点心。 ?过程与方法：通过探究，学习如何完成面团的搓绞，在动手体验中，学会油赞子的搓绞。 情感态度与价值观：通过体验制作，品尝美味，增进对第二家乡宁波的喜爱之情。 【教学准备】 （一）学生经验准备：? 了解部分宁波的特色点心、文化名景 （二）教师教学准备：? 油赞子主要的制作过程视频、课件 （三）学生操作准备：? 实物油赞子（甜、咸）摆放在小碗里，摊盘若干个，揉好并切成条状的面