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食品工厂机械与设备习题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;二、填空题;二、填空题;二、填空题;一、判断题;第三章;一、判断题;大家有疑问的，可以询问和交流;二、填空题;1、利用CIP对 进行清洗不需要用喷头。 A、 片式杀菌机 B、贮奶罐 C、干燥室 D、布袋过滤器 2、CIP清洗效率与 关系最小。 A、洗液有效浓度 B、洗液流速 C、洗液温度 D、洗液贮罐形状 3、双端式自动洗瓶机卫生条件 于单端式,空间利用率 于单端式。 A、优, 次 B、优,优 C, 次,次 D、 次,优 4、为了对不同规格得空罐进行清洗,可采用 洗罐机。 A、 GT7D3型 B、 LB4Bl型 C、 A和B D、 旋转圆盘式 ;5、自动洗瓶机,可同时采用 。 A、喷洗和刷洗 B、浸洗和刷洗 C、浸洗和喷洗 6、为了贮罐内壁进行全方位清洗,可采用 喷头。 A、固定式 B、单轴旋转式 C、双轴旋转式 D、A、B和C 7、为了清洗菠菜,可采用 A 清洗机。 A、鼓风式 B、刷洗式 C、滚筒式 D、淋洗式 8、下列设备中, 可考虑采用移动式CIP装置。 A、喷雾干燥塔 B、真空浓缩系统 C、容器回转式混合器 D、碟式离心机 ;1、找出以下有关清洗机得对应关系,并将第二列得字母填入第一列对应得括号中。 ( )1、翻浪式清洗机 A、洗果机 ( )2、XG-２型 B、鼓风机 ( )3、LB4B1型 C、双端式自动洗瓶机 ( )4、直通式自动洗瓶机 D、空罐清洗机 ( )5、来回式自动洗瓶机 E、单端式自动洗瓶机 ;2、找出以下有关CIP清洗得对应关系,并将第二列得字母填入第一列对应得括号中。 ( )1、喷头 A、对料液管与CIP清洗管切换与隔离 ( )2、供液泵 B、提高洗液热能和动能 ( )3、防混阀 C、提供CIP清洗所需动能与压头 ( )4、加热器 D、用以加热水及洗涤液 ( )5、洗液罐 E、清洗罐器和塔器 ;第四章;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填空题;二、填空题;二、填空题;二、填空题;一、判断题;一、判断题;第五章;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;一、判断题;一、判断题;一、判断题;第六章;一、判断题;二、填充题;三、选择题;三、选择题;1、找出以下设备功能得对应关系,并将第二列得字母填入第一列对应项得括号中。 (B )1、混合 A、用于半固体均匀化操作 (D )2、搅拌 B、固体或半固体料之间得混合操作 (A )3、捏合 C、分散系统内相物得微粒化 (E)4、乳化 D、目得在于强化传热,小量固体在液体中溶化 (C )5、均质 E、不相溶液体得混合均质化 ;四、对应题;3、找出以下设备与结构件之间得对应关系,并将第二列得字母填入第一列对应项得括号中。 ( )1、打蛋机 A、悬臂螺旋混合器 ( )2、卧式捏合机 B、拍形搅拌桨 ( )3、搅拌罐 C、Z形搅拌桨 ( )4、锥形混合机 D、涡轮搅拌桨 ( )5、双锥形混合机 E、器内无搅拌器件;第七章;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;一、判断题;一、判断题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;第八章;四、对应题;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;一、判断题;第九章;四、对应题;四、对应题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;第十章;一、判断题;二、填充题;二、填充题;第十一章;一、判断题;一、判断题;各类灌装机主要由 定量机构 、 装料机构 、 控制系统 、 瓶罐升降机构 、 输送系统 及 传动系统 等构成。不同类型灌装得差异主要存在于 定量 方式、 装料 方式以及 容器输送 方式等方面。 根据灌装时容器内得压力状态,灌装机可分为 常压 式、 等压 式和 真空 式三类。每一类又因 定量 方式不同又可以有不同型式。 液体食品灌装机一般均采用 容积 式定量机构,并可分为 液位