新安县第五中学高考3年模拟A版高考生物总复习 专题27 酶的应用教师用书.docVIP

（5年高考3年模拟A版）浙江省2020年高考生物总复习 专题27 酶的应用教师用书 （5年高考3年模拟A版）浙江省2020年高考生物总复习 专题27 酶的应用教师用书 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE 9 （5年高考3年模拟A版）浙江省2020年高考生物总复习 专题27 酶的应用教师用书 专题27　酶的应用 挖命题 【考情探究】 考点 内容 要求 5年考情 预测热度 考题示例 素养要素 难度 酶的应用 果汁中的果胶和果胶酶 实验与探 究能力 2016浙江4月选考，32(一），7分 科学探究 科学思维 中 ★★★★☆ α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 实验与探 究能力 ★★★★☆ 分析解读　本专题包括果汁中的果胶和果胶酶、α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测这两个实验,为选考加试部分的考查内容。预计今后的考查形式还是以非选择题为主,难度将有所增加，更加注重相关知识的迁移和应用。复习时重点掌握两个实验的基本原理、方法和相关应用。 【真题典例】 破考点 考点　酶的应用 【考点集训】 考向　酶的应用 　（2014浙江自选,17,10分)下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回答: （1）某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见表。 组别 固定化酶柱长度(cm） 淀粉溶液的流速(mL·min-1） 甲 10 0.3 乙 10 0。5 丙 15 0。3 丁 15 0。5 将吸附了α-淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去①　　　　　　　。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加入固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI—I2检测。若流出液呈红色,表明有②　　　　生成;若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是③　　组。? （2）下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是④　.? A.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量 B。淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉 C.各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同 D.淀粉溶液的pH对实验结果有影响 （3）现有一份污水样品,某兴趣小组欲检测其中的细菌数,进行以下实验。将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释.取适量不同稀释度的稀释液，用⑤　　　　　法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数.该实验应注意，接种前，从盛有⑥　　　　的容器中将玻璃刮刀取出,放在酒精灯火焰上灼烧,冷却后待用；分组时，需用⑦　　　　　　　　作为对照。? （4）在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了⑧　　　　。? A。各个稀释度样品的培养基上的细菌数 B。合理稀释度样品的培养基上的细菌数 C。各个稀释度样品的培养基上的菌落数 D。合理稀释度样品的培养基上的菌落数 答案　（1）①未吸附的α—淀粉酶　②糊精　③丙 (2）④A (3）⑤涂布分离　⑥70%酒精　⑦未接种的培养基 (4）⑧D 炼技法 方法　探究酶活性最适条件和用量的实验设计 【方法集训】 　果胶是植物细胞细胞壁及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够水解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度.请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。 Ⅰ.验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤: （1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用. （2)取两个100 mL洁净的烧杯,编号为1、2，按相应程序进行操作,请把表中未填写的内容填上. 操作 顺序 项目 烧杯 1 2 a 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL b 　　　　　　　? 2 mL c 注入蒸馏水 2 mL d 在恒温水浴中保温， 并用玻璃棒不时搅拌 10 min 10 min （3)取出两个烧杯,同时进行过滤.一定时间后，观察（或比较）　　　　　　和　　　　　　,并记录结果。? （4)最可能得到的实验结果及结论:?? 　　　　　。? Ⅱ。探究果胶酶催化果胶水解的最适pH 本课题实验步骤中,在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作: 方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合. （1)请问上述哪一种操作更科学：　　　　　　　。说明理由：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.? (2）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH,纵坐标表示　　　　　　　时，实验的操作和记录