中、小型公司员工餐厅管理制度.docxVIP

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2022-07-21 发布于广东
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中、小型公司员工餐厅管理制度一、餐厅工作人员管理制度 1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。 2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。 3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。 4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。 5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。 8、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。二、餐厅用餐人员管理制度 1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：