中国饮食文化之地域特色.pdfVIP

中国饮食文化 第一章 中国饮食文化概论 第一节 中国饮食文化的定义及特点 一、饮食文化的定义 从文化所涵盖的范围出发，最基本的定义可归纳为两种：一种是广义的， 指人类在改造自然，进行社会活动的实践中所创造、引发的一切物质、行为和精 神现象及其联系的总和。另一种是狭义的，指人类在实践中的一切行为、精神现 象及其联系的总和。 中国饮食文化广义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一 切物质、行为、精神现象及其总和。狭义的定义：中华民族在饮食生产、消费中 所