单独招生食品生物技术专业试卷习题5.docxVIP

A. 增加面包风味 B. 使面包柔软不易老化 A. 增加面包风味 B. 使面包柔软不易老化 C. 防止面包发霉 D. 促进酵母活力 B. 图案内容的对比 名 名姓 23. 牛乳杀菌方法有（ ） D. 酸乳 A. 高温长时 B. 低温短时 C. 超高温短时 D. 超高温瞬时 机密★启封并使用完毕前 职业技术学院 10. 乳化剂在面包內的功能（ ）。 校 学 学在 在 所 ） 县） 县（ 旗（ /） 市 市（ 盟（ 盟 号 证 份 份身 身 . .? .? ? ? . .? ? ? ? ? ? 线 ? ? ? ? ?