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《 动物营养与饲料》试题库答案与评分标准 一、解释名词（每词 2 分） 可消化能：饲料中可消化物质所含能量。代谢能 ：饲料中可利用物质所含能量。 净能；饲料中真正能用于满足维持需要和生产需要的物质所含能量。总能；饲料样品被充分燃烧 所释放的全部能量。 粪能；饲料中未被消化的物质所含的能量。 尿能；饲料被动物利用时从尿中排出的能量。 消化；饲料在动物消化道内由大分子物质变为小分子物质的过程。生物学消化；饲料在消化道内被微生物消化的过程。 化学消化；饲料在消化道内被消化酶消化的过程。 奶牛能量单位；以 1 千克标准乳所含能量，即 3138 千焦能量作为一个能量单位。 肉牛能量单位；以 1 千克中等品质玉米所含的综合净能 8.08 兆焦作为一个能量单位。蛋白质生物学价值：在动物体内的存留氮与可吸收氮的百分比率。 常量元素：在动物体组织内含量大于 1%的矿物元素。微量元素：在动物体组织内含量小于 1%的矿物元素。 必需氨基酸 ：在动物体内不能合成，或合成量不能满足需要，必须从饲料中供应的氨基酸。非必需氨基酸：动物体组织能自行合成，合成量能满足动物需要的氨基酸。 限制性氨基酸：饲料中含量太低，不能满足动物需要的必需氨基酸。 非蛋白含氮物：饲料中含氮，但不是由氨基酸组成的蛋白质的物质。 瘤胃氮循环：饲料中的含氮物质被瘤胃中微生物消化成氨基酸和氨气，一部分氨气被瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏中合成尿素，尿素的一部分又进入唾液，随动物的采食进入瘤胃。这个过程叫瘤胃氮循环。 能量蛋白比：饲料中所含可消化能与粗蛋白含量的比值。 氨基酸平衡 ：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合。 理想蛋白 ：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合的蛋白质。饲料：具有一定的适口性，能给动物提供部分营养物质，不含毒素的物质。 粗饲料：粗纤维含量大于或等于 18%的饲料。 能量饲料：粗纤维含量低于 18%的饲料，粗蛋白含量低于 20%，含能量较高的饲料。必需脂肪酸：动物体内不能合成，必需从饲料中供应的亚油酸、麻油酸、花生油酸。酸败：脂肪中不饱和脂肪酸被氧化变成饱和脂肪酸的过程。 氢化作用 ：不饱和脂肪酸在瘤胃内被加上氢原子变成饱和脂肪酸的过程。体增热：动物因采食而增加的体热。 营养需要：动物对能量、蛋白质、矿物质、维生素的需要。 维持需要：动物在不从事任何生产劳动时，为了保持体重和必要的健康是时对营养物质的需要。 生产需要 ：动物在生长、繁殖和生产畜产品时对营养物质的需要。消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比。 蛋白质饲料：粗纤维含量低于 18%的饲料，粗蛋白含量大于或等于 20%的饲料。添加剂：为了改善饲料的品质和饲养效果而在饲料中特别加入的微量成分。 精料混合料：专门为草食动物设计的由精料组成的配合饲料。日粮 ：动物每天采食饲料 的总称。 饲粮 ：按日粮的标准配制的大批饲料。 全价饲料：能完全满足动物营养需要的配合饲料。 青贮饲料：将青饲料在容器中密封，通过微生物作用制成的多汁饲料。 配合饲料： 根据动物的营养需要，将各种单一饲料按比例混合起来，经机械加工制成的饲料。 添加剂预混料 ：根据动物的营养需要，将多种添加剂原料按比例混合起来制成的配合饲料。浓缩饲料：根据动物的营养需要，用蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂制成的配合饲料。标准乳 ：乳脂率含量为 4%的牛乳。 乳脂率：乳汁中脂肪的百分含量。 颗粒饲料：根据动物的营养需要，将各种单一饲料按比例混合起来，经机械加工压制成的颗粒状饲料。 基础代谢：动物在安静、饥饿的状况下对营养物质的最低需要。动物性饲料：用动物性产品加工的蛋白质饲料。 生长促进剂：能起到促进动物生长、提高饲料转化效率等作用的饲料添加剂。 二、填空 （每空 1 分） 1、水、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素 2、A、D、E、K 3、水溶性、脂溶性 4、能量、维生素、矿物元素 5、游离棉酚、种畜 6、石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉 7、皮肤不全角化症、缺铁性贫血、甲状腺肿 8、恶性贫血 9、青贮 10、营养性原则、经济性原则、安全性原则、市场性原则 11、DE、ME、NE 12、氨基酸 13、维持净能、生产净能 14、相应提高、相应提高 15、净能 16、铜、锌、锰、钴 17、碳水化合物、脂肪、蛋白质 18、赖氨酸、单氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸 精氨酸、组氨酸 甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸 19、3%、17%-25% 20、亚油酸、麻油酸、花生油酸 21、粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、 饲料添加剂 22、体重、产奶量、乳脂率 23、游离棉酚、种畜、种禽 24、淀粉、脂肪、育肥猪 25、促进生长、提高饲料转化率、生长 26、体重、温度、运动量 27、