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餐饮员工考核评语 1. 餐饮服务评价怎样写 餐饮服务员自我评价范文  我是xx高校市场营销与策划专业的同学，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里，我的工作力量有了很大的提高，现将3个月来的工作做一个自我鉴定。  1、沟通力量提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的全体印象，甚至影响客人成天的心情形态。如何让本人说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不只限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好本身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通力量上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。  2、突发大事应变力量提高：在前台接待处工作，每天都必需作好作战的预备。由于作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的大事。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与本身的平安，对于我来说又是另外一个考验。  3、工作独立处理力量提高：通过这次实习，我深切的了解到，必需学会本人/fanwen/1600/有力量的事情必需本人做的这个道理。只要培育本身的独立力量，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合本人的东西。  4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时辰都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只需穿着酒店的制服就应当时辰都有为客人供应最好的服务的意思。我们是浅笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。  回顾过去的3个月，我仔细学习营业的培训，乐观参与岗位培训.全心全意，以礼待人，热忱服务，急躁解答问题，为客户供应优质服务，并在不断的实践中提高本身素养和业务水平，成长为一名合格的营业员.今后我将愈加努力，我信任，我行！ 2. 怎样写对服务员的评价 服务员评分标准 仪表仪容 10分 1、工服、个人卫生 5 (1)外表清洁划一 （2）着黑皮鞋、深色袜 （3）女发不得过肩，不得染指甲， 不化浓妆 （4）男发不过耳 2、综合印象 5 (1)落落大方，洁净利落 （2）全体感觉好，衣着合适 （3）发式与着装相顺应 行为规范 20分 1、出勤率 4 (1)无迟到、迟到、旷工现象 （2）有事能够按规定请假 （3）请假次数相对较少 2、站态、行姿 3 (1)挺胸收腹，两眼目视前方 （2）男两手后备，两脚成30℃分开与肩相平。  （3）女两手交叉腹前，两脚成30 ℃站立姿态。 （4） 行走目视前方，两手自然下垂。  3、劳动纪律 6 (1)用《员工手册》来规范本人。 （2）用规章制度来制约本人。  （3）按规章制度办事。 4、工作态度 4 (1)仔细、严谨、一丝不苟。  （2）当日工作当日完成。 （3）虚心、谨慎、不骄不躁。  5、言谈语态 3 (1)礼貌待客，不骂人、不讲脏 话，文明礼貌。 （2）同客人谈话不急不躁、不骄不躁。  （3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。 业务技能 50分 1、铺台布、折口布花 5 (1)铺台手法正确，台布正面朝 上。  （2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。 （3） 能折叠20种以上口布花，并把握技巧。  2、中西餐摆台 5 (1)摆台规范、快速、精确????? （2）所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印。 （3）各种餐具定位与规定相符。  3、托盘 5 (1)五指自然分开，与托盘6点 相接。 （2） 小臂与身体成90℃ （3） 右手自然摇摆左手托盘可随身体自然晃动。  （4） 两眼目视前方。 4、斟酒 5 (1)右腿在前，站立客人右侧。  （2）酒瓶标签朝向客人 （3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢 斟倒。 （4）斟完酒后瓶口旋转45度。  （5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒 斟2/3，啤酒斟8分满。 5、分菜 5 (1)站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。  （2） 按先女宾后男宾，先客人、后仆人的挨次，按顺时针方向为客人分菜。 （3） 分菜盘与客人骨碟相接，避开汤汁落出。  （