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…
题
…
… D、选料师
…
… 6、关于抽样工作和检验工作，以下说法正确的有（ ）。
. 云南省食品安全管理员专业知识考核 含答案 A、抽样工作比检验工作重要
…
答 B、检验工作比抽样工作重要
…
C、抽样工作和检验工作都重要
… 注意事项：
… D、抽样工作和检验工作都不重要
… 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在（ ）。
…
位 … 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 A、10℃以下或60℃以上
单 … B、20℃以下或40℃以上
准
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C、10℃~60℃
.
…
… D、20℃~40℃
… 8、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（ ）
… 一、单选题 （本大题共45小题，每小题 1分，共45分） 报告。
…
… A.县级以上食品药品监管部门
… 1、超过保质期限的食品（ ）。
… B.食品安全监管部门
不 A.可降价销售 C.卫生行政或食品药品监管部门
… B.不能销售
… D.卫生行政部门
C.可作处理食品销售
… 9、餐用具最佳的消毒办法是（ ），因材质、大小等原因无法采用的除外。
… D.可作赠送食品销售
… A.自来水强力冲洗
2、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果
名 … B.化学消毒
姓 .. 和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（ ）管理。
…
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