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托管中心管理制度（通用5篇） 　 　　托管中心管理制度 篇1 　　一、管理原则 　　品牌经营 规范管理 周到服务 人性托管 　　专业师资 细致辅导 个性教学 特长培育 　　环境优雅 舒适宁静 接送安全 后顾无忧 　　科学膳食 营养味美 卫生新鲜 健康成长 　　二、厨房管理制度 　　⑴ 人员：工作员必须持有效健康证明上岗,有良好的个人卫生习惯，落实工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。凡工作员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位。 　　⑵ 场所：确保每天卫生清理质量,不留卫生死角。每天小扫除，每周两次大扫除。 　　⑶ 采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。根据托管中心配发的超市充值卡购买各类物资。 　　⑷ 加工：“五不加工”：未清洗干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工。 　　⑸ 储藏：生鲜肉类随时进冰箱冷冻，易变质蔬菜随用随买，存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁，每周清理，内外无污垢。 　　⑹ 餐具：用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 　　⑺ 营养：加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，并提高业务水平，不断花样更新，每日保持二菜一汤（一荤一素