原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE
PAGE 1
泡打粉能做馒头吗
泡打粉可以做馒头，其作用与酵母一样，并且可以让面团发酵更快。泡发粉的主要原料是苏打粉和玉米粉，在遇水后其酸性和碱性粉末会起反应，释放二氧化碳，使面团蓬松且松软。用泡发粉做馒头一定注意其用量，过多容易让口感发苦。
泡打粉能做馒头吗你知道吗知识点请看的讲解。
泡打粉可以做馒头
泡打粉是一种复配膨松剂，其作用与酵母一样，可以让面团蓬松并松软，并且用泡打粉发面可以让面团发酵的速度更快。其原理就是小苏打遇水后会在面团中产生大量二氧化碳其他，使面团变松软。
泡打粉做馒头的方法
首先将泡打粉和面粉按照8:500的比例混合，然后加入温糖水，搅拌面粉并将其揉成面团，揉好的面团静置醒发半小时，半小时后取出分成小剂子，做成馒头的形状，再次醒发半小时，并上锅蒸熟即可。
泡打粉做馒头注意事项
泡打粉做馒头一定注意用量，一般泡打粉和面粉按照8:500的比例最佳，泡发粉不宜放多，否则成品口感会苦涩。揉面的水最好用温水或者冷水，不宜使用热水。面团和好之后要给予一定的发酵时间。
文档评论（0）