幼儿营养膳食管理制度（标准版本）.docxVIP

幼儿营养膳食管理制度 一、幼儿膳食应有专人负责，建立膳委会，定期研究膳食情况, 总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿膳食的质量。 二、膳食费专用，计划开支，合理使用。收支平衡，每人每月膳 费中水、电、煤费不超过膳费5%,每月超支或结余不超过2%。 三、根据季节供应情况，制定适合各年龄班幼儿的食谱。 四、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜质优，每 天由专人验收食品。并建立验收簿。 五、主食品经验收后入库。库存不宜过多。各类食品应按需要量 领取。每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目，库房保持整 洁，各盛器需加盖。 六、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主副食品。 七、各种膳食烹调后，由专人检查质量。合格后根据各班用膳人 数发出。随后由营养员到各班了解儿童用膳情况，听取班组对膳食的 意见。 八、园内保医生（营养员）要定期进行膳食营养调查。可用记帐 法或称重法对照。 九、每天按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于三十分钟。 十、健全膳食管理的各项制度。包括操作制度、核算制度、卫生制度等。