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剁椒鱼头饭店美食宣传海报(A4打印）.docxVIP

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  • 2022-07-25 发布于四川
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剁椒鱼头饭店美食宣传海报(A4打印）.docx

    ［肥而不腻口感软糯咸鲜微辣】 剁椒鱼头的出愁，据说可从追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪 因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一 个贫苦的农户家。农夫从池搐中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜 来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎 后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回 家后，便让家厨将这道菜加从改良，于是便有了 “剁椒鱼头”，并 成为湘菜蒸菜的代表。

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