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PAGE 2 肉牛屠宰加工厂设备 第一节 肉牛屠率车间设备 肉牛屠宰厂的设备是实施优质（高价）牛肉生产目的十分重要的手段。因此，配置的设备必须具备先进性、完整无缺、坚固耐用、外表美观、便于清洗消毒、价格低廉、易于维修保养等特点。不过，这不是惟一手段。因为虽然具备了非常现代化的先进设备，但是肉牛育肥质量没有达到优质程度，用最先进的设备也生产不了优质（高价）牛肉。所以笔者不反对购置先进设备，但不主张不从自身经济基础出发，盲目投入巨额资金购买洋设备。洋设备买回来了，流动资金没有了，生产迟迟不能运行，或肉牛质量较差，达不到预期要求。国内已有多家屠宰企业吃亏不浅。 一、国内肉牛屠宰设备 我国肉牛的屠宰设备，在20世纪80年代前非常原始和简单(麻绳、挂钩、放血剔骨刀、砍骨斧、水桶等）。但是到了80年代末我国已经具备制造先进屠宰设备的技术条件，并已有相当规模的制造厂家，产品还远销国外。如今，国产化肉牛屠宰设备已应有尽有，完全能满足生产优质牛肉的需求，如南京亨齐达食品机械有限公司生产的肉牛屠宰设备就是其中一例（表4-1)。 表4-1南京享齐达食品机械有限公司肉牛屠宰设备产品表 1 牵牛机 QNJ-10 台 1 机架、链条热镀锌，间控24伏 2 气动翻板箱 FB-2800 台 1 机架、链条热镀锌，气缸及气动元件为铝合金，电器箱为不锈钢 3 步进式输送机 NBJ-1600 台 1 机架、链条热镀锌，气缸及气动元件为铝合金，电器箱为不锈钢，电器为程序控制、间控24伏 4 拴牛链 条 30 不锈钢 5 同步卫检线 NTW-10 套 1 机架、链条、机座热镀锌，双滑轮为不锈钢，滑架为高强度铝合金，大小托盘及钩子为不锈钢，气缸及气动元件为铝合金，电器箱为不锈钢、电器为程序控制、间控24伏 6 液压剥皮机 NBP-5300 套 1 机架热镀锌，升降台为全不锈钢，液压系统一套，气缸及气动元件为铝合金，电器箱为不锈钢，气管为螺旋伸缩管，间控24伏 7 气动升降台 XDT-1500 台 4 机架、台面为全不锈钢，气缸及气动元件为铝合金，气管为螺旋伸缩管 8 开胸电锯， DJKX-400 台 1 机架、罩壳镀铬，电器箱体为不锈钢 9 平衡器 PHQ-I型 台 1 10 往复劈半锯 DJBP-600 台 1 机架、罩壳镀铬，电器箱体为不锈钢 11 平衡器 PHQ-Ⅱ型 台 1 国产 12 道盆 IRG 付 20 全不锈钢 13 道岔 2RG 付 20 全不锈钢 14 道岔 2LG 付 20 全不锈钢 15 弯道 R300×90° 个 20 全不锈钢 16 断轨器 DG-60 个 8 全不锈钢 17 吊架 H=225 个 1000 高强度铝合金 18 管轨滚轮 GN-480 只 1000 铝合金架、不锈钢钩 19 刀具消毒器 XDX-1 只 20 全不锈钢、电加热系统 20 管轨 60×4 米 500 全不锈钢 21 肠胃滑槽 CWHC-1 台 3 全不锈钢 22 分割肉操作台 FG-2000 台 20 全不锈钢 23 屠宰工作台 TZ-1 台 10 全热镀锌 24 拴牛腿链 STN-800 根 50 全热镀锌 25 环链起吊器 慢速QD-1 台 2 定制 26 环链起吊器 快速QD-K1 台 1 定制 27 空压机 3米3/分 台 2 外购 28 毛牛放血输送线 XT-160 套 1 机架、链条热镀锌、无级调速，滑架为高强度铝合金、滑轮为不锈钢，间控24V 29 排酸库门 PSM-3900 扇 8 不锈钢面 30 送料小车 TC-200 辆 20 全不锈钢 31 洗肚机 XDJ-1000 台 1 全不锈钢，清洗牛肚、百叶 32 锯骨锯 TDJ-300 台 1 全不锈钢 33 磨刀棒 MDB-1 根 20 国产（全不锈钢） 34 消毒水槽 个 15 国产 35 刀具 35-1 预剥皮刀 DJ-1 把 100 国产（全不锈钢） 35-2 放血刀 把 2 国产（全不锈钢） 35-3 剔骨刀 把 50 国产（全不锈钢） 35-4 切肉刀 把 10 国产（全不锈钢） 36 螺旋下降器 NXJ-160 台 1 全热镀锌 37 电子挂称 SB-1 台 1 国产 38 劈半锯消毒器 XDX-PB 台 1 全不锈钢 39 开胸电锯消毒器 XDX-KX 台 1 全不锈钢 40 洗牛头设备 XNT-600 台 1 全不锈钢 41 喷淋头 PLT-1 只 40 国产（全不锈钢） 42 真空包装机 43-1 真空包装机 600/2S 台 1 国产 43-2 真空包装机 500/2S 台 1 国产 44 封口机 FK-400 台 1 国产 45 毛牛电刺激仪 DCJ-Ⅱ型 台 1 专有产品 46 气动升降滑槽 XDSL-1300 台 1 全不锈钢