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关于幼儿园营养膳食 第1页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 BEST 营养 膳食计划 制定带量食谱 膳食营养与评价分析 幼儿膳食管理流程 营养，成长我需要。营养，我快乐！ 第2页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 膳食计划 1、食物多样，谷类为主 2、多吃新鲜蔬菜和水果 3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6、食量与体力活动要平衡，保证体 重正常增长 7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8、吃清洁卫生、未变质的食物 第3页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 膳食计划 食物种类 1—3岁 3—6岁 原来 谷类 100~150g 180~200g 150~180g 蔬菜类 150~200g 200~250g 水果类 150~200g 150~300g 鱼虾类 ___ 30~40g 禽畜肉类 100g 40~50g 蛋类 ___ 60g 1个 液态奶 350~500g 300~400ml 大豆及豆制品 ___ 20g 40g 烹调油 20~25g 25~30g 15g 儿童各类食物 每日参考摄入量 第4页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 膳食计划 合理膳食，追求目标 1-多样性 多样性，每天所选择的食物都有所不同。 平衡性，注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。 充分性，所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。 2-平衡性 3-充分性 4-适度性 适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。 第5页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 制定带量食谱 主食：米饭、粗细，混合搭配 1 蔬菜类： 3 肉类： 2 汤粥类： 4 根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的食物都有所不同 第6页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 制定带量食谱 　 周一 周二 周三 周四 周五 早餐 青瓜饼煮鸡蛋大米粥 玉米面枣发糕煮鸡蛋小米虾仁粥 芝麻馒头炸泥肠煮鸡蛋菠菜蛋花柳叶汤 草莓卷素京酱肉丝煮鸡蛋海参青菜粥 葡萄干蒸饼煮鸡蛋酱牛肉银耳红枣粥 加餐 牛奶美国大杏仁 牛奶腰果 牛奶美国大杏仁 牛奶腰果 牛奶美国大杏仁 午餐 碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤 紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤 杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米冬瓜汤 红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤 二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤 午点 冰糖雪梨汤苹果杨桃 甘蔗水香蕉 冰糖雪梨汤猕猴桃雪莲果 甘蔗水菠萝蜜脐橙 冰糖雪梨汤火龙果柚子 晚餐 荷叶饼鱼香茄子玉米糁粥 蜜豆馒头冬瓜汆羊肉丸子 肉龙核桃栗子红豆粥 豆沙包肉末胡萝卜炖豆腐虾皮香菜紫菜汤 意大利番茄面棒棒奶酪 第7页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三 制定带量食谱 横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富； 午餐 碎金饭西红柿炖牛腩清炒山药海米萝卜香菜汤 紫米饭番茄肉片耗油西兰花虾皮小白菜汤 杂粮米饭红烧平鱼蒜蓉蒿子秆海米冬瓜汤 红枣饭蒸芋头椒香烤鸡翅醋溜白菜黄瓜豆腐汤 二米饭豉汁蒸排骨香干炒油菜白菜粉丝汤 第8页，共11页，2022年，5月20日，14点1分，星期三