水果拼盘教案、教学设计.pdfVIP

《水果拼盘》教学设计 一、教材分析： 《水果拼盘》是综合实践教学内容。通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水 果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果 拼盘。食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等 工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、 割技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。 在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果