纳米保鲜技术v教学教案.pptVIP

纳米保鲜技术;;纳米复合包装材料的制备;;PNMC的抗菌性：纳米TiO2具有光催化杀菌作用。光催化反应产生活性物质（活性氧），使菌体有机物分解而产生抗菌效果。;01;目前已经应用于食品包装中的有:耐热性能优良的MMT（蒙脱土）纳米复合包装材料、阻燃性能优异的聚乳酸（PLA）-MMT 复合材料、抗拉伸性能良好的聚乙烯（PE）-SiO2复合包装材料、抵御紫外线的氯乙烯（PVC）-MMT 纳米复合材料、优异气体阻隔性的MMT 复合聚合物材料等。;;（1）纳米TiO2粉末的制备;（2）纳米TiO2的表面改性;（3）纳米TiO2与聚合物的复合——纳米TiO2/PVC薄膜的制备;3.2纳米银的制备;4 纳米保鲜技术在食品保鲜中的应用;王伟伟等用含纳米TiO2的保鲜纸包装迷你黄瓜的研究发现，纳米TiO2涂膜纸能有效抑制微生物生长, 将保鲜纸和保鲜膜结合来包装黄瓜，可使黄瓜保质期大大延长。在一定浓度范围内, 纳米TiO2含量越高, 保鲜纸的保鲜效果越好。且应用保鲜膜保鲜黄瓜可有效防止黄瓜水分流失, 但对微生物的抑制作用不显著, 若将保鲜纸结合保鲜膜包装, 不仅能有效保持水分, 还能防止微生物滋生, 保护黄瓜营养物质不损失, 从而达到更好的保鲜效果。;张瑶等将聚乙烯制品混入1.5‰(质量分数)Ag纳米粉制成塑料粒子，然后生产出规格16cm× 9.5cm×4.5cm含纳米银的塑料保鲜盒和保鲜袋(厚度约