畜产品质量安全相关知识PPT课件.ppt

畜产品质量安全相关知识 市畜牧兽医局 黄显明 2014.10.10 提纲 1、全国畜产品现状及质量安全现状 2、近年来畜产品质量安全事件 3、影响畜产品质量安全的主要因素 4、畜产品质量安全法律法规体系 5、畜产品质量安全问题造成的影响 6、畜产品质量安全控制对策 7、如何选购“放心肉” 民以食为天，食以安为先。近年来发生的“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”、“瘦肉精事件”，无一不牵动广大民众的心。目前，影响畜产品质量安全的因素是多方面的，尽管我国对包括畜产品在内的食品安全问题已十分重视，但畜产品质量安全问题仍然存在。 畜产品质量安全是个系统工程，涉及畜禽养殖环节、流通环节以及畜产品的加工环节，从“田间到餐桌”的每一个环节出现问题都容易导致畜产品不安全。 畜产品，是指人工饲养并用于食用的畜禽以及未经加工或者经初加工的肉、蛋、奶等畜禽产品。 全国畜产品发展现状 全国畜产品质量安全现状 近年来畜产品质量安全事件 1985年英国出现第一例疯牛病； 1999年比利时发生鸡肉和鸡蛋中的二恶英污染事件； 2