青岛科学六年级食用菌.pptxVIP

;;第3页/共38页;;放射状的孢子印（孢子的集合体）， 相当于种子，着生于菌褶;蘑菇的结构; 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。 ;食用菌是喜湿的生物，没有水分就没有生命。 腐生是生物体获得营养的一种方式。凡从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的生物叫“腐生生物”。 大多数霉菌、细菌、酵母菌及少数高等植物都属“腐生生物”。作物的秸秆、木屑、棉籽壳、玉米芯等都可做培养料。 经常保持食用菌生长场所空气新鲜、氧气充足，食用菌的呼吸作用是吸收氧气排出二氧化碳。 ;蘑菇菌包拿回两天了，今天看已经快把开口处长满了;;;食用菌（真菌）的生长环境？;食用菌所含蛋白质丰富，其中大部分为粗蛋白，高过一般的水果和蔬菜，其鲜品的蛋白质含量为一般蔬菜的2倍，柑橘的4倍，还有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、脂类、抗生素及治疗某中疾病的特效成分，味道鲜美，营养丰富，有医疗保健作用。;; 草菇——子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。　　可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。 ;香菇; 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。 ; 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。;银耳;猴头菇;羊肚菌;双孢菇;　　可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。 ;又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。　　　　可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对艾氏癌抑制率80%。 黑木耳的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以?立足。这一类的食物可以帮助我们把体内的有害物质排出体外，不给辐射物质留下丝毫立足空间。 ;平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很丰富。 ;灵芝有多种营养物质,除了含有多糖、多肽、三萜类,氨基酸、蛋白质、生物碱等,还含有钾、锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等微量元素、钙磷等常量元素。;第27页/共38页;第28页/共38页;;生长在面包上的曲霉;毒蝇鹅膏菌 ;如何识别有毒蘑菇 一、看颜色 二、看形状 三、看分泌物 四、闻气味;怎样识别有毒蘑菇？ ;;可食用真菌;参观当地的蘑菇养殖场，了解蘑菇生长 繁殖所需要的条件。设计一个养蘑菇的方案，自己试着养蘑菇。;谢谢观看;感谢您的观看！