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葡萄酒专业知识 初级基础 Level 1 I Wine History II Alcoholic Beverages III Definition of Wine IV Components of wine V Types of wine I 葡萄酒历史 II 含酒精饮料 III 什么是葡萄酒 IV 葡萄酒的组成 V 葡萄酒种类 Table of Contents目录 VI Main WineCountries VII Main Grape Varieties VIII Wine Labels IX Wine tasting X Wine health VI 主要葡萄酒产国 VII 主要葡萄品种 VIII 酒标 IX 葡萄酒品尝 X 葡萄酒与健康 Table of Contents目录 中东里海 美索布达米亚 葡萄酒历史 公元5000前 古埃及 公元2500前前 古希腊 公元1600年前 古罗马帝国 公元1000年前 法国高卢 西班牙 德国 奥地利 公元400年前至公元100年 公元1400-1600年 南非 墨西哥 阿根廷 1769 加利福尼亚（美国） 澳大利亚 新西兰 1788-1819 Middle Asia Caspian Sea Mesopotamia Wine History 5000 BC Ancient Egypt 2500 BC Ancient Greece 1600 BC Roman Empire 1000 BC Gaul (France) Spain Germany Austria 400 BC-100 AD 1400-1600 South Africa Mexico Argentina 1769 California (USA) Australia New Zealand 1788-1819 II Alcoholic Beverages II 含酒精饮料 Fruit-based alcoholic beverages Eg: Wine 水果酿制的含酒精饮料 例如: 葡萄酒 Grain or vegetable based alcoholic beverages Eg: Beer, Chinese rice wine, Sake 谷类和蔬菜酿制的酒精性饮料 例如：啤酒，中国黄酒，日本清酒 Fermented Alcoholic Beverage发酵型酒精饮料 During the fermentation process, yeast converts sugar into alcohol and Co2 在发酵期间，酵母把糖份转化为酒精和二氧化碳 Distilled Alcoholic Beverage蒸馏型酒精饮料 History: Mesopotamia 3500BC - First Distillation used for perfume making 历史: 美索布达米亚，公元前 3500年 – 第一次蒸馏用于香水的制造 Distillation: Separation of liquids by evaporation 蒸馏: 利用蒸发原理将液体分开 Spirits: Distilled drinks produced by concentrating the alcohol present in a fermented liquid. 烈酒: 利用蒸馏原理浓缩酒精度 Liquors: Sweetened or flavored spirits 利口酒: 加香和增甜的烈酒 A few distilled alcoholic beverages: Whisky Vodka Rum Tequila Brandy 一些经过蒸馏得到的酒精性饮料: 威士忌 伏特加 朗姆酒 龙舌兰酒 白兰地 Tips： Cognac is a brandy produced exclusively in the Cognac region in France 小知识： 干邑是法国干邑地区特产的白兰地 Distilled Alcoholic Beverage蒸馏型酒精饮料 Summary 摘要 Alcoholic Beverages 含酒精饮料 1) Fermented Alcoholic Beverages发酵型酒精饮料 2) Distilled Alcoholic Beverages 蒸馏型酒精饮料 Wine