食品微生物 第三章.pdf

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第二章复习思考题 1、细菌的基本形态有哪几种? 2、试述革兰氏染色法的机制? 3、细菌细胞壁和细胞膜的功能? 4、革兰氏阳性菌细胞壁中磷壁酸的主要生理功能? 5、细菌细胞中颗粒状内含物主要有哪些? 6、鞭毛的基本结构? 7、根据荚膜的形状和厚度的不同,可将荚膜分为哪几类? 8、什么是菌落与菌苔?观察菌落时应注意哪些特征? 9、试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性? 10、放线菌的菌丝分哪三类?其功能如何? 11、真核微生物的定义?它主要包括哪些生物类群? 12、酵母菌的生活史可分为哪些类型?各有何特点? 13、 霉菌的定义?霉菌的营养菌丝可分化成哪些特殊的形态和

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