第八章矿物质营养.pptxVIP

;;矿物质元素的分类;矿物元素据含量可分为二类：; 要证明矿物元素的必需性要通过动物试验，饲喂不含该种元素的纯合日粮，观察动物的反应。; 矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。;;三、动物体内矿物元素变化规律; 设两组日粮 日粮1 含 Cu 5mg/kg 日粮2 含 Cu 10mg/kg 10天后宰杀，测定肝脏Cu含量;其值可能 〉 100%;第二节 常量元素 ; 2．营养生理作用 Ca参与骨与牙齿的构成；调节N兴奋性；通过神经体液调节，改变细胞膜的通透性，Ca离子进入细胞内引起肌肉收缩；激活多种酶的活性；调节激素的分泌；自身调节功能 P参与骨与牙齿的构成；参与体内能量代谢；促进营养物质的吸收；维持膜的完整性；是DNA和RNA的结构成分。; 3．缺乏症与过量 常见症状：生长缓慢，生产力下降，食欲差，异食癖，饲料利用率低，骨生长发育异常。 典型缺乏症：幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质疏松症，高产奶牛为产乳热或产后瘫痪。 ;佝偻病—猪; 反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； 单胃动物过量Ca降低脂肪消化率； 过量Ca干扰P、Mg、Fe、Zn、I的作用。; 4．来源 植物饲料含Ca少，而P多，但饲料总P利用率一般较低，而反刍动物可较好利用植酸P。 Ca、P补充料：骨粉、磷酸氢钙、磷酸钙、石粉等。;5．影响Ca、P吸收的因素 （1）Ca、P比例：1-2∶1，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。 （2）植酸（肌酸总磷酸） （3）草酸 （4）脂肪：脂肪多形成钙皂 （5）VD：促进Ca吸收 （6）肠道pH：胃酸缺乏，降低Ca、P吸收 （7）饲料种类：动物性饲料利用率高 ; 二、镁 1．含量与分布 体内含Mg0.05%，60-70%在骨中，占骨灰分的0.5-0.7 %，其余30-40%存在于软组织中。 2．营养作用 构成骨与牙齿；作为酶的活化因子或直接参与酶系统的组成；参与核酸和蛋白质合成；调节N-肌肉兴奋性，维持神经肌肉的正常功能。; 3．缺乏与过量 反刍动物需Mg高于单胃动物，放牧时易出现缺乏症，叫“草痉挛”，表现为生长受阻，过度兴奋，痉挛，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。 Mg过量，出现昏睡，运动失调，拉稀，采食量和生产力下降，严重时死亡。 ; 4．Mg来源　 缺Mg时，添加硫酸镁、氯化镁、碳酸镁。 补Mg—过敏反应、咬尾 ; 三、Na、K、Cl 1．含量与分布 无脂DM含％，Ｋ0.30%，％，Ｋ主要存在于细胞内，Na主要存在于体液中，Cl细胞内外均有。 2．营养作用 维持体液酸碱平衡和渗透压，与其他离子协同维持肌肉Ｎ兴奋性，Na参与瘤胃酸的缓冲作用，K参与C·H2O代谢，Cl参与胃酸形成。; 3．缺乏与过量 缺NaCl出现异嗜癖、咬尾、啄癖。 食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的Ｎ症状（步态不稳，后肢麻痹，抽搐死亡）。 K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。 4．来源 各种饲料Na、Cl少，以食盐补充;第23页/共64页;饲料中常见的阴阳离子如下： ;表示为各离子mmol与其化合价（电荷数）乘积的总和（mmol/L）(mmol/kg) DEB(mmol/kg)=(K++Na++2Ca2++2Mg2+) -(Cl-+2SO42-+H2PO4-+2HPO42-) 简化式：DEB(mmol/kg)=(K++Na+ -Cl-) ;计算肉鸡饲粮中含钠、钾、氯为0.18%，0.65%和0.20%的DEB？ (1)将饲料中的钠、钾、氯分别转化为1kg 饲料中的mg数（×106） 除以原子量 mmol ，再乘以化合价 （Na+mmol/kg）＝1×0.18%× 106 （ K+ mmol/kg）=1×0.65%× 106 (Cl- mmol/kg)=1×0.20%× 106 该饲料 (2)104÷原子量×化合价→转化系数，直接用元素含量×转化系数→DEB ;①影响营养物质的代谢利用效率，进而使动物生产性能下降 ②影响动物健康 A 造成仔猪腹泻 B 鸡的抗应激能力↓ 肉鸡胫骨短粗症 C 奶牛易患产后瘫痪/产褥热（产乳热）; 畜禽最适饲粮DEB值; 四、硫 1．含量与分布 体内约含％的硫，大部分以有机硫形式存在。 2．营养作用 参与蛋白质、C·H2O代