园艺学各论蔬菜知识点总结.pdfVIP

定义：根菜类蔬菜指主根肥大以膨大的肉质直根为食用器官的一类蔬菜作物。 种类： 1.十字花科(Cruciferae) ：萝卜；芜菁 2.伞形科(Umbelliferae) ：胡萝卜；根芹菜 (根香芹) ；美洲防风(芹菜萝卜，蒲芹萝卜) 3.菊科(Compositae) ：牛蒡；婆罗门参；菊牛蒡 4.藜科(Chenopodiaceae) ：根菾菜 一、植物学特性 根菜类都属于深根性植物，其中根菾菜的根系分布范围最广 根菜类的肉质直根在外形上可分为根头、根颈和真根三部分: ➢根头部(顶部) : 为短缩的茎部，由幼