2022现代饭店发展溯源.pptxVIP

饭店概述 第一节 饭店开展溯源 第二节 现代饭店企业;教学目标： 1．了解中外饭店业的开展历史 2．熟悉现代饭店企业 教学重点： 1．中国饭店业的开展历史 2．现代饭店企业的概念、地位、作用、类型及等级;  一、世界饭店业的开展历史;;〔四〕现代饭店时期 1.时间：20世纪50年代至今 2.社会背景： 〔1〕效劳对象：群众旅游市场； 〔2〕交通方式：汽车、飞机、火车、轮船； 〔3〕位置：城市中心、旅游胜地、公路边、机场附近 3.特点：规模扩大，饭店集团占据着越来越大的市场；类型多样化，开发了各种类型的住宿设施；饭店提供各种食、住、旅游、通讯、商务、康乐、购物等效劳。;;; 〔二〕中国近代饭店业1.西式饭店：19世纪初由外国资本建造和经营的饭店的统称。 〔1〕特点：规模宏大，装饰华美，设备先进，管理人员多来自英、法、德等国，接待对象主要依来华外国人为主，也包括上层社会人物及达官贵人。 〔2〕意义：是帝国主义列强侵入中国的产物，为帝国主义的经济、政治、文化效劳但一方面，它的出现对中国近代饭店业的开展起了一定的促进作用。它把西式饭店的建筑风格、设备配置、效劳方式、经营管理的理论和方法带到了中国。 ; ;一、现代饭店的概念 〔一〕作为一个饭店，应具备的根本条件有： 1.它是一个具备完善接待设施的饭店；