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第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 干锅羊肉的做法  食材  食谱热量：1123.5(大卡)  主料  羊肉650g  胡萝卜100g  方法/步骤  1.羊肉飞水备用。  2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。  3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。  4.大葱斜切段，姜切片。  5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。  6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。  7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。  8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。  9.参加没过羊肉的水烧开。  10.沙锅底下放入胡萝卜。  11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。  12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，参加大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。  注意事项  1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。  2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。 干锅羊肉的做法二  羊腿肉洗净入冷水煮沸，倒出  倒出的肉用冷水冲洗干净备用  锅内放少油爆香姜蒜  倒入羊肉翻炒  放淀粉