2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库3（含答案）.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库（含答案） 一.综合考核题库(共100题) 1.游离酶催化反应最常用的反应器是鼓泡式反应器。（章节：第九章难度：1）正确答案:错误 2.酶（章节：第一章难度：3）正确答案:是具有生物催化功能的生物大分子。 3.有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，（章节：第七章 难度：2)A、表明其极性越强，对酶活性的影响就越大。B、表明其极性越强，对酶活性的影响就越小。C、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越大。D、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越小。正确答案:D 4.简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法。（章节：第一章 难度：4)正确答案:酶活力是指在一定条件下，酶所催化的反应初速度。测定方法有化学测定法，光学测定法，气体测定法等。 5.在酶的非水相催化中，研究最多的非水介质是（章节：第七章 难度：1)A、有机介质B、气相介质C、超临界流体介质D、离子液介质正确答案:A 6.在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。（章节：第四章难度：4）正确答案:正确 7.常用的层析方法有（章节：第四章，难度：2）A、吸附层析B、分配层析C、离子交换层析D、凝胶层析E、亲和层析正确答案:A,B,C,D,E 8.____________是一类具有催化功能的抗体。（章节：第五章 难度：4）正确答案:抗体酶 9.阻遏物（章节：第二章难度：3）正确答案:引起反馈阻遏作用的物质。 10.在酶联免疫测定中，最常用的标记酶是（章节：第十章，难度：4）A、碱性磷酸酶B、酸性磷酸酶C、过氧化物酶D、过氧化氢酶E、乳糖酶正确答案:A,C 11.下列主要用于蛋白质相对分子质量的测定的电泳方法是（章节：第四章 难度：1)A、连续凝胶电泳B、不连续凝胶电泳C、浓度梯度凝胶电泳D、SDS凝胶电泳正确答案:D 12.在有机介质中，脂肪酶可以催化油脂与甲醇的酯交换反应，生成_____________。（章节：第七章 难度：2）正确答案:生物柴油 13.根据国际酶学委员会的建议，每一种具体的酶都有其推荐名和_____________。（章节：第一章 难度：1）正确答案:系统命名 14.乳糖操纵子存在分解代谢物阻遏作用和诱导作用。（章节：第二章难度：1）正确答案:正确 15._____________催化超氧负离子进行氧化还原反应，生成氧和过氧化氢。（章节：第五章 难度：2）正确答案:超氧化物歧化酶 16.简述影响酶催化作用的主要因素。（章节：第一章 难度：4)正确答案:底物浓度的影响；酶浓度的影响；温度的影响；pH的影响；抑制剂的影响；激活剂的影响。 17.固定化酶的优点有（章节：第六章，难度：2）A、节约成本B、不溶于水，易于与底物、产物分离C、稳定性好D、可反复使用E、可连续化生产正确答案:B,C,D,E 18.脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行_____________反应，生成生物柴油。（章节：第七章 难度：4）正确答案:转酯 19.膜反应器是哪种酶反应器（章节：第九章 难度：1)A、将酶催化反应与膜分离组合在一起B、利用酶膜进行反应C、利用半透膜进行底物与产物分离D、利用半透膜进行酶与产物分离正确答案:A 20.在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的合成模式是_____________。（章节：第二章 难度：2）正确答案:延续合成符型 21.葡萄糖氧化酶是一种催化葡萄糖于氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确 22.包埋法使用的多孔载体主要有（章节：第六章，难度：3）A、琼脂B、琼脂糖C、海藻酸钠D、角叉菜胶E、明胶正确答案:A,B,C,D,E 23.常见的有机介质反应体系包括以下几种（章节：第七章，难度：1）A、微水介质体系B、与水溶性有机溶剂组成的均一体系C、与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系D、正胶束体系E、反胶束体系正确答案:A,B,C,D,E 24.酶反应器的操作方式可以分为分批式反应、连续式反应和_____________。（章节：第九章 难度：3）正确答案:流加分批式反应 25.固定化细胞发酵产酶与游离细胞发酵产酶相比，具有下