绍兴县第二中学高中化学课时分层作业18油脂含解析苏教版选修5.docVIP

课时分层作业(十八) (建议用时：40分钟) [基础达标练] 1．下列关于油脂的说法不正确的是(　　) A．油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯类物质 B．若R1、R2、R3相同，则该油脂称为简单甘油酯 C．若R1、R2、R3不相同，则该油脂称为混合甘油酯 D．R1、R2、R3必须是饱和链烃的烃基 D　[油脂结构简式中的R1、R2、R3可以是饱和链烃的烃基，也可以是不饱和链烃的烃基，可以相同，也可以不同。] 2．下列关于油脂的说法正确的是 (　　) ①油脂是指油和脂肪　②油脂是高级脂肪酸的甘油酯　③油脂没有固定的熔、沸点　④油脂是一种溶剂，可溶解多种维生素　⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂　⑥油脂不同于矿物油，它不是烃，而是烃的衍生物 A．①②③④⑤　　 B．③④⑤ C．①②③④⑥ D．③④⑥ C　[油脂是油和脂肪的统称，油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸以及亚油酸等)和甘油形成的酯，①②正确；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，③正确；油脂是一种很好的油脂溶剂，能溶解多种脂溶性维生素，④正确；油脂是人们日常必需的营养物质，但摄入过量容易引发肥胖，甚至导致多种疾病，⑤不正确；油脂不是矿物油，更不是烃，油脂属于烃的衍生物，⑥正确。故选C。] 3．下列说法不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 C．油脂是由