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大寒吃什么食物养生 大寒吃什么 1.老母鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前 后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母 鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享 受。 2.八宝粥 古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰 新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日—春节。大寒这天，还会 制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇 豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子 及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。 3.八宝饭 八宝饭是中国传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。 各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红 枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜 美，是节日和待客佳品。 4.糯米饭 大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬 天感觉最冷的一天，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且 也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米饭是中国传统主食之一，在 南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主 食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯 米饭。 5.年糕 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因 其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功 第 1 页 共 4 页 效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如 意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分 吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。 大寒的饮食需要注意什么 大寒养生我们从饮食、起居、运动、日常生活等为大家一一道来： 大寒养生饮食，要以温补类、绿色类食物为主。因为“大寒”与之后的 “立春”相交接，饮食上也要考虑到季节变换。太早吃寒冷食物，只会让肠胃 感觉不适，甚至上吐下泻。 由于“大寒”时期又适逢春节，一般家庭都会准备丰富的节日食物，如果 能恰当地选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑是大寒养生最棒的方法。 所以老话说：“药补不如食补”，老话还是不无道理的。 温暖汤粥暖胃暖心 “大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。古语说 得真是精辟。在这个呵气成冰的季节，看厨房里蓝色的火苗舔着锅底，小沙锅 咕嘟咕嘟冒着热气，芪杞炖子鸡、山药羊肉汤、八宝饭……丝丝清香钻进你的 鼻孔，食欲就这样被挑起。 多吃黑色食物 大寒与立春相交接，进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。在进补中应 适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发特性做准备。这个时期， 是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物，以防御 风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生 姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。在饮食上应以性温的食物为好，切忌黏硬、 生冷，宜热食。但燥热之物不可过食，也不要贪吃过凉的、反季节的水果。 在严寒天气，人体为了保持一定热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的 分解，产生更多能量以满足机体需要，必须多吃富含“能量”和维生素的食 物。严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐 也较多，还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、 鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子等温热滋补食品。韭 第 2 页 共 4 页 菜、山药、黑木耳、芋头、红枣等都是温性食物，有温肾的作用。海虾、海参 也有补肾的作用。在中医理论中，食有五色五味，五色中黑色走肾，五味中咸 味走肾。因此要多吃黑色食物，口味可适当偏咸一点。 药膳汤粥多营养 干燥寒冷的大寒时节，温补的汤粥最适宜，下面是几款经典的大寒美食， 既好喝，又滋补，是中医典籍都有记载的药膳哦! 八宝饭：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20 克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣