大寒吃什么食物养生.pdf

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、本文档付费后,不意味着付费购买了版权,只能用于单位或个人使用,不得用于商业用途(如:【转卖】进行直接盈利和【编辑后售卖】进行间接盈利)。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:18428362892(电话支持时间:9:00-19:00)。
大寒吃什么食物养生 大寒吃什么 1.老母鸡汤 到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前 后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母 鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享 受。 2.八宝粥 古时在北方,大寒天气虽寒冷,但因已近春天,人们便开始忙着除旧饰 新,腌制年肴,准备年货,迎接中国人最重要的节日—春节。大寒这天,还会 制做传统的八宝粥食材,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇 豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子 及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。 3.八宝饭 八宝饭是中国传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。 各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红 枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜 美,是节日和待客佳品。 4.糯米饭 大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节,也是整个冬 天感觉最冷的一天,故名曰“大寒”。在这一天,广东人不仅穿得最多,而且 也会吃一些暖胃的东西以御寒,比如糯米饭。糯米饭是中国传统主食之一,在 南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主 食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭,染成五颜六色的花糯 米饭。 5.年糕 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因 其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功 第 1 页 共 4 页 效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如 意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分 吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。 大寒的饮食需要注意什么 大寒养生我们从饮食、起居、运动、日常生活等为大家一一道来: 大寒养生饮食,要以温补类、绿色类食物为主。因为“大寒”与之后的 “立春”相交接,饮食上也要考虑到季节变换。太早吃寒冷食物,只会让肠胃 感觉不适,甚至上吐下泻。 由于“大寒”时期又适逢春节,一般家庭都会准备丰富的节日食物,如果 能恰当地选择既美味,又具有补益身体的食物,无疑是大寒养生最棒的方法。 所以老话说:“药补不如食补”,老话还是不无道理的。 温暖汤粥暖胃暖心 “大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”。古语说 得真是精辟。在这个呵气成冰的季节,看厨房里蓝色的火苗舔着锅底,小沙锅 咕嘟咕嘟冒着热气,芪杞炖子鸡、山药羊肉汤、八宝饭……丝丝清香钻进你的 鼻孔,食欲就这样被挑起。 多吃黑色食物 大寒与立春相交接,进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化。在进补中应 适当增添一些具有升散性质的食物,为适应春天升发特性做准备。这个时期, 是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当多吃一些温散风寒的食物,以防御 风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生 姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。在饮食上应以性温的食物为好,切忌黏硬、 生冷,宜热食。但燥热之物不可过食,也不要贪吃过凉的、反季节的水果。 在严寒天气,人体为了保持一定热量,必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的 分解,产生更多能量以满足机体需要,必须多吃富含“能量”和维生素的食 物。严寒也影响着人体泌尿系统,排尿增多,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐 也较多,还要多食用一些富含无机盐的食物,可适当增加动物内脏、瘦肉类、 鱼类、蛋类等食物,也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子等温热滋补食品。韭 第 2 页 共 4 页 菜、山药、黑木耳、芋头、红枣等都是温性食物,有温肾的作用。海虾、海参 也有补肾的作用。在中医理论中,食有五色五味,五色中黑色走肾,五味中咸 味走肾。因此要多吃黑色食物,口味可适当偏咸一点。 药膳汤粥多营养 干燥寒冷的大寒时节,温补的汤粥最适宜,下面是几款经典的大寒美食, 既好喝,又滋补,是中医典籍都有记载的药膳哦! 八宝饭:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20 克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣

您可能关注的文档

文档评论(0)

1636091513dfe9a

相关文档

相关课程推荐