餐饮服务礼仪技巧培训.ppt

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诚招天下客 客从笑中来 笑脸增友谊 微笑出效益 微笑 是面目表情的一种,是表达人的喜欢、开心、愉快及满意等心情时面部所表现的眉眼下弯,嘴角上弯,目光放射出柔和的光彩和表情 第六十页,共九十六页。 塑造公务场合的完美举止 微笑 保持外在良好形象 ? 吸引贵人与伯乐 ? 改善运气,创造财富 ? 温柔虏获人心 第六十一页,共九十六页。 公务场合的完美举止 ?? 标准的微笑 放松下巴 双唇张开 拉开嘴角 上提面肌 露出牙齿 第六十二页,共九十六页。 1、充分的放松你的头部和肩部 2、眉眼下弯, 嘴角上弯, 保持“Money”的口型 3、将眼睛注视在“社交范围” 4、目光放射出柔和的光彩 5、在内心时刻提醒自己说:“我很高兴”“我喜欢你们”“我喜欢我的职业”心中充满爱 微笑技巧 第六十三页,共九十六页。 怎样把握笑的分寸 1、注意笑的场合, 在正规的气氛肃穆的场合, 在客人自觉狼狈尴尬的场合, 在众人忧伤或者情绪底落的场合, 即使有滑稽可笑的事,员工应切忌发笑或面带笑容。 微笑只表示“乐意为您服务” 第六十四页,共九十六页。 2、注意笑的程度。 饭店员工在工作场合 不宜开怀大笑、 郎声大笑、笑声不绝, 只是微微流露笑意。会心地含蓄地笑。 第六十五页,共九十六页。 3、注意意笑的方式。 切勿机械式、呆板地对客人微笑示意,使人莫名其妙和尴尬, 也不宜随时随刻咧嘴笑, 微笑应是自然表情流露 第六十六页,共九十六页。 游戏: 用“ ”画微笑 第六十七页,共九十六页。 你有这些不良的习惯动作吗? 1、瘙痒或抓痒 2、猛扯或玩弄头发 3、当众梳头 4、玩弄、挑或咬指甲 5、脚不停的抖动 6、当众化妆或涂指甲油 7、剔牙 8、舌头在嘴里乱动 9、坐立不安 10、打哈欠 人不应该被习惯所控制, 而应该控制习惯 第六十八页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 工具选择:遮瑕笔、遮瑕膏、遮瑕粉 颜色选择:颜色要比肤色略白一号 使用技巧:轻点于要遮盖的位置,边缘颜色要和脸部颜色接近 颜色及质地选择:米色系的散粉适用于普通日妆、晚妆; 偏黄肤色可用紫色系, 红血丝偏多可用绿色系 使用技巧:将粉扑上适量散粉揉匀后轻压于脸部,直到无油 腻感为止;出油或补妆时同法使用,方便而有效 如何修饰脸上瑕疵? 如何定妆? 第二十八页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 眼影的晕色技巧 从眼尾1/3处靠近睫毛根部开始慢慢晕染,面积 不要超过双眼皮褶皱处, 颜色过渡要均匀,中央部位颜色要淡甚至不化 肤色偏白可用色系比较广,基本没有什么禁 忌,但要跟服装、环境相搭配;肤色偏黄偏黑 者要避免使用黄色、绿色、金色、粉色、蓝色 等,可使用驼色、褐色、紫色等 如何晕色眼影 第二十九页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 画在睫毛根处 睫毛和睫毛生长之间的空隙,避免出现双眼线 眼睛小,眼线适当宽点;眼睛大,眼线 可适当窄点 如何画眼线 第三十页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 用睫毛夹从睫毛根部、中部、睫毛梢分三步适当用 力来制造卷翘效果,避免出现“√ ”式的睫毛 涂睫毛膏时要用“Z”型来左右涂,均匀不易结块儿 下睫毛可涂可不涂 如何修饰睫毛 第三十一页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 如何打好腮红 腮红要选择健康、比较中性的颜色 用腮红刷扫取少量腮红粉,轻扫于颧骨略靠下的位置,要自然、若有若无 瘦脸型的腮红要在颧骨略靠下的位置横向扫;丰满脸型的腮红在颧骨略靠下的位置斜向扫,选择轮廓后用刷子触摸前面,这时以颧骨下方为圆心打圈 第三十二页,共九十六页。 工作妆化妆技巧 女性服务人员化妆细节 如何涂口红或唇彩 唇部比较丰满者可用亚光口红沿轮廓线内填 满,慎用光亮的唇彩 唇部比较单薄者可用光亮的唇彩来提亮使之饱 满、健康 第三十三页,共九十六页。 男性服务形象 尊贵、优雅、值得信赖 第三十四页,共九十六页。 男服务人员的形象要求 男性服务人员仪表要求 ?? 头发整齐,无头皮屑 ?? 不留长发、大鬓角 ?? 刮掉胡子!重者一天刮两次 ?? 去掉体味! 第三十五页,共九十六页。 男服务人员的形象要求 服装保持干净、平整 除手表、婚戒外,禁戴任何首饰 黑色袜子,鞋跟与鞋头无破损 第三十六页,共九十六页。 男职员仪表注意事项 第三十七页,共九十六页。 嘴部: 保持口齿的清洁与愉快悦耳的声音,对任何人而言,都具有莫大的魅力。 员工在与顾客对话时,在互相注视对方五官的同时也会注意到对方的嘴部,因此,口齿的洁净是非

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