第1章微生物的细胞化学和结构.pptVIP

第1页，共35页，编辑于2022年，星期五 1 微生物的细胞化学组成 生物元素：组成细胞的化学元素 微生物物细胞含有80%左右的水分和20%左右的干物质，它主要是由C、H、O和N等元素组成，约占全部干物质的90%至97%，此外还含有各种无机矿物质，依次为：P K MgCa S Na及微量元素。 第2页，共35页，编辑于2022年，星期五 微生物的细胞化学组成 研究方法 细胞鲜重、干重和含水量的测定 无机元素分析 生物分子的分离（大分子和小分子） 第3页，共35页，编辑于2022年，星期五 2 细胞结构研究方法 细胞破碎 研磨法 压榨法（French压榨机、X-压榨机） 弹道法 超声波法 渗透冲击法（细胞器、酶） 第4页，共35页，编辑于2022年，星期五 细胞结构研究方法 亚细胞结构的分离 差速离心：将形状、大小不同的颗粒，在不同的离心力下分开。 区带离心：介质是不同浓度的蔗糖溶液，在一次高速离心下就可以将颗粒大小不同的物质分成区带，颗粒大小相同的物质聚集成一区带。 第5页，共35页，编辑于2022年，星期五 细胞结构研究方法 平衡密度梯度离心：将浮力密度相同而大小不同的颗粒分开，在分离各种膜结构时，常用此法。 第6页，共35页，编辑于2022年，星期五 3 表面附属物 指细胞壁外面的亚细胞结构 鞭毛、菌毛、性毛、荚膜、粘液层 鞭毛 运动性微生物细胞的表面，着生有一根或数根由细胞内伸出的细长、波曲、毛发状的丝状体结构即为鞭毛。它是细菌的“运动器官”。 鞭毛需用电子显微镜观察，或经特殊染色法使鞭毛增粗后才能在光镜下看到。 第7页，共35页，编辑于2022年，星期五 第8页，共35页，编辑于2022年，星期五 鞭毛的结构 由鞭毛丝．鞭毛钩．基体三部分组成： 鞭毛丝：中空a螺旋状、丝状结构，球蛋白亚基螺旋排列。 鞭毛钩：又称钩形鞘，是连接鞭毛丝和基体的一个弯曲筒状部分，蛋白质亚基组成。 G–菌：L环、P环、S环、M环 G+菌：S环，M环 基体：由若干个盘状物即环组成。 第9页，共35页，编辑于2022年，星期五 鞭毛是细菌的运动器官，但并非生命活动所必需。它极易脱落，即使以一定方式除去鞭毛，对细菌生存毫无影响。 细菌的运动速度也惊人的，它们的运动速度可以是其自身长度的10倍或数十倍/秒。而且鞭毛的旋转为数十转/秒， 细菌的运动性，是分类鉴定的一种依据。 通过特殊的鞭毛染色法，在光学显微镜下也能看到。另外，通过半固体琼脂穿刺或半固体琼脂平皿扩散以及暗视野映光法、悬滴法等观察运动性，也可初步判断菌体有无鞭毛。 第10页，共35页，编辑于2022年，星期五 鞭毛的运动是由基体的旋转造成的，基体就象发动机一样。鞭毛的速度与方向发生改变导致细菌产生各种类型的运动。 真核生物鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由基体、过渡区、鞭杆（“9+2”型）三部分构成。 第11页，共35页，编辑于2022年，星期五 菌毛（ Fimbriae ）：是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。 性毛（Pili ）：比菌毛长，功能是在不同性别的菌株间传递遗传物质。有些还是RNA噬菌体的吸附受体。 F pilus 第12页，共35页，编辑于2022年，星期五 荚膜和粘液层 在形态上可分为两类：大荚膜（至少0.2微米厚）、微荚膜（厚度小于0.2微米）、粘液层 荚膜的形成既受遗传特性所决定，又与环境条件有密切关系。 有荚膜的细菌形成粘液(M)或光滑(S)菌落，失去荚膜后其菌落边为粗糙型（R）型。 化学组成：水是主要成分，最常见的有机成分是多糖。 多糖又分为同多糖、杂多糖。 功能：保护作用（免遭脱水而死亡；免遭寄主吞噬细胞的消化）。 特殊结构 第13页，共35页，编辑于2022年，星期五 4 细胞壁(Cell wall) 具有固定外形，保护细胞免受各种外界因子（渗透压、病原微生物等）损伤的功能。通常又两类物质组成：细胞壁的坚实骨架、胞壁间质。 4.1 真细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。其在细胞壁中排列成4种类型：型、 Ⅱ型、 Ⅲ型、 Ⅳ型。 Ⅰ 第14页，共35页，编辑于2022年，星期五 肽聚糖由N-乙酰葡萄糖胺(NAG,G)和N-乙酰胞壁酸(NAM,M)形成骨架，每个NAM上连接一个四肽 G+：L-丙氨酸、D-谷氨酸、 L-赖氨酸、 D-丙氨酸， G-： L-丙氨酸、 D-谷丙氨酸、内消旋二氨基庚二酸、 D-丙氨酸)与NAM的乳酰基结合，再由甘氨酸五肽从横向把两个相邻的四肽中的L-赖氨酸和D-丙氨酸连在一起，从而形成一坚硬而有弹性的三维空间结构。 第15页，共35页，编辑于2022年，星期五 G+细菌的细胞壁：除肽聚糖外还有磷壁酸（50%）、壁醛酸。 磷壁酸又分为三种：甘油磷壁酸、核醇磷壁酸