2022-2023年医技类-营养（中级）［代码：382］考试题库10（含答案）.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年医技类-营养（中级）［代码：382］考试题库（含答案） 一.综合考核题库(共100题) 1.在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素DD、7-脱氢胆固醇E、胆钙化醇正确答案:D 2.n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（ ）。A、二十二碳六烯酸（DHA）B、油酸C、亚油酸D、二十碳五烯酸（EPA）E、α-亚麻酸正确答案:C 3.A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶分解淀粉为麦芽糖的是正确答案:B分解蛋白质为肽类的是正确答案:A 4.混溶钙池是指（ ）。A、骨骼与牙齿中的钙B、细胞外液、软组织和血液中的钙C、与蛋白质结合的钙D、肠道内吸收的钙E、体内所有形式钙的总称正确答案:B 5.正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（ ）。A、6%～9%B、16%～19%C、23%～29%D、36%～39%E、46%～49%正确答案:B 6.膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是A、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084E、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)＝视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167正确答案:A 7.下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（ ）。A、多吃蔬菜、水果和薯类B、饮酒应限量C、吃清洁卫生、不变质的食物D、吃清淡少盐的食物E、经常服用钙剂，防止骨质疏松正确答案:E 8.大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（ ）。A、25%～30%B、30%～35%C、35%～40%D、40%～45%E、45%～50%正确答案:C大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（ ）。A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:B大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（ ）。A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA正确答案:A 9.维生素E的主要食物来源是（ ）。A、植物油B、鱼类C、蔬菜D、肉类E、水果正确答案:A 10.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（ ）。A、20mg为正常，100mg为正常，10mg为正常，30mg为正常，50mg为正常，6mg为缺乏正确答案:C 11.关于维生素A的说法不正确的是A、类胡萝卜素称为维生素A原。B、维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C、已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D、在植物和动物中均含有已形成的维生素AE、维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中正确答案:D 12.鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。A、1%B、3%C、5%D、2%E、4%正确答案:B 13.在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（ ）。A、水B、糖类C、蛋白质D、胡萝卜素E、脂肪正确答案:D 14.成人24h粪代谢氮为A、0.6～0.9gB、0.6～0.9gC、1.2～1.5gD、1.5～1.8gE、1.8～2.0g正确答案:B 15.脚气病是因为缺乏A、硫胺素B、核黄素C、生育酚D、抗坏血酸E、钴胺素正确答案:A 16.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能牛成ATP的数量为A、6个B、8个C、10个D、12个E、16个正确答案:D 17.维生素B含量较少的食物是A、肝、肾、心B、蛋黄C、鳝鱼D、紫菜E、谷类正确答案:E 18.影响小肠内钙被动转运的是（ ）。A、体内维生素D的水平B、机体钙水平