主管技师(营养)题基础知识一真题.pdfVIP

主管技师 营（养）题基础知识一真题 总（分 :200. 0 0 , 做题时间：120分钟） 一、A 1/A2题 总（题 数 :2 12,分 数 :176. 76） 1 .下列关于氨基酸评分叙述错误的是 A.氨基酸评分又叫蛋白质化学评分 B.是最简单的评估蛋白质质量的方法 C.反映了蛋白质构成和利用率的关系 D.这种方法考虑了食物蛋白质的消化率 J E.不同年龄的人群其氨基酸评分模式不同 解析：氨基酸评分的方法比较简单，缺点是没有考虑食物蛋白质的消化率。