餐饮店长述职报告.pdf

餐饮店长述职报告 餐饮店长述职报告 在日常生活和工作中，我们都不可避免地要接触到报告，报告根 据用途的不同也有着不同的类型。为了让您不再为写报告头疼，以下 是本店铺收集整理的餐饮店长述职报告，欢迎阅读与收藏。 餐饮店长述职报告1 xxxx 年张总在十周年庆典晚会上宣布，面对危机和挑战，我们 要迈向新的里程，站在新的起点，告别十年的辉煌与成就，勇于蜕变， 我们不满足，不止步，从零开始，踏上下一个新的征程，寻找新的突 破.企业把学习/团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与 方向，并创建了教育培训部，成立了工会，通过大家的努力，企业尊 重人，重视人，关心人的思想观念得到提高。 在学习方面，我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》 两本书，经理级以上人员参与了分享活动，从四月份开始，企业聘请 了专业的培训老师，创建了快乐的学习氛围， 通过户外拓展和老师 一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活 的意识，在团队氛围和凝聚力、仪容仪表，礼貌礼节.成本控制方面 从行动上有了新的改变和突破. 在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难，企业成立的公会到 同事家中走访，用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活 第 1 页 共 16 页 中的困难，在生活方面优化了男生宿舍，新增了衣柜，为外宿的同事 们解决了物品摆放凌乱的现象，在企业做了这些工作后，同事们也形 成了相互关爱和帮助的氛围，积极为病痛同事四处寻医，端水送药， 今年企业一共关心了102名同事，用在关心同事身上资金为64257元， 其中有 29300 元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心，诠释了企 业”爱心成就梦想，真诚缔造未来的”核心文化. xxxx 年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力 我们同样完成了1、2、3季度的营业指标，而我们的待遇.福利.奖金 也在xxxx 得到了提升，企业本着对同事负责就是对客人负责的管理 方式，从xxxx年1月开始，企业为感谢和鼓励大家士气，对完成绩 效指标的奖金从100元提高到了300元，从原来的3个月领一次到一 个月领一次，作为鼓励大家在经济萧条的xxxx 年，更懂得珍惜和重 视客人的重要性，企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发 放一半给我们的同事，作为我们不能消极，不能放弃，继续要不断进 步，向前冲的鼓励.今天大家就可以领到第四季度的奖金了，大家开 不开心?xxxx年还要不要? 培养人才方面，因为企业要发展强大，就需要引进和培养更多的 人才，可见企业对人才的重视，也给大家提供了很好的机会和平台， 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师 傅到现在去各店帮助指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工 作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，厨部基 层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及 第 2 页 共 16 页 技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作，踏踏实实做人，为 企业做出贡献，机会的大门都为你而打开，因为机会是永远留给有准 备的人而准备的。xxxx 年我们的管理团队做到了以身作则，团结大 家不断向前进取，带出了一个很有士气的团队. xxxx年是社会经济萧条的一年，更是餐饮行业竞争激烈的一年， 我们并没把它当成理由和借口，消极地面对我们的工作和客人，反而 更注重我们的卫生/环境与出品，大厅和包厢添加了绿化布置，更换 坏的餐具，提升企业形象，完善客户档案，注重出品速度， 主食档 由原来的承包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有 了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性，团队配 合在xxxx 年有了新的突破，同事与同事之间相互支持与合作，学会 了借力，与其他两个店加强了沟通与协调，部门与部门之间密切配合， 特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破，厨部的组长们自发带 动档口师傅们协助楼面收碗，扛碗，保洁，后勤，保全部积极协助地 喱部上菜，大家都能够真诚实干，和睦相处，团结合作，比xxxx 年 涌现了更多的任劳任怨，哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者，大家 都是为了我们共同的目标，以客人的满意而这样不分你我去做的，正 是由于大家的积极配合，共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。 的确，我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力