生物化学氨基酸代谢知识点总结.docxVIP

第九章氨基酸代谢 第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢 蛋白 蛋白质重要作用 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 2.参与多种重要的生理活动(免疫，酶，运动，凝血，转运) 3.氧化供能 氮 氮平衡 1.氮总平衡：摄入氮 = 排出氮(正常成人) 氮正平衡：摄入氮 排出氮(儿童、孕妇等) 氮负平衡：摄入氮 排出氮(饥饿、消耗性疾病患者) 2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。 蛋白 蛋白质营养价值 1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸----- 甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来 3.蛋白质的